冰糖白色的和黄色的哪个好(冰糖黄色好还是白色好)

导语：冰糖是黄色好还是白色好？白冰糖和黄冰糖的区别，一起来看下吧

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冰糖有着补中益气，润肺止咳，健脾和胃等功效。口味清甜的冰糖也是我们经常用作炖制补品的辅料。买冰糖时，我们都会看到有黄色或者白色的冰糖，但小编相信很多人都会选择看着很清澈纯净的白冰糖，那么白冰糖和黄冰糖都有什么区别呢？我们一起来看下吧。

首先我们要了解它们都是以白砂糖为原料，经过溶解、去杂质、熬制、结晶后而形成的。并且白冰糖的工艺较复杂于黄冰糖，它还需要经过漂白脱色才能达到半透明纯净色。

从营养上对比，黄冰糖未经过严格脱色加工处理，原有的甘蔗成分和糖分保留较多。而经过严格脱色的白冰糖就保留较少了。所以，黄冰糖比白冰糖营养价值更丰富。

从甜度上对比，白冰糖多数是经过二氧化硫漂白，蔗糖多次精炼、除杂、浓缩而成，白冰糖的甜度是高于黄冰糖的。

从外形上对比，白冰糖是单晶冰糖，晶体均匀，大小基本一致。黄冰糖是多晶冰糖，晶体不规则，大小差别很大。

温馨小提示：冰糖由于较容易吸水受潮，那么如何保存呢？

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1、有冰箱就尽量选择放入冰箱。常温下保存，打开过包装的最好装入带盖的玻璃或者塑料瓶中，再放置于阴凉或者通风处。

2、如果发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。糖品的保存期一般为18个月，若是冰糖超过保存期，或者存放时表面都化了，而且比较粘，都是不建议继续食用的。

不知道大家都了解到了白冰糖和黄冰糖的区别了吗？除了外形和营养价值的不同，还在使用方法上，因为黄冰糖的营养价值高于白冰糖，所以一般滋补和调理多用黄冰糖，做菜上色以及制作甜品类就会用白冰糖。本文就分享到这里了，如果大家还有其它的见解或者看法，欢迎大家评论留言。

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