肉蟹煲家常简单做法(家庭版肉蟹煲怎么做)

导语：肉蟹煲 |在家也能做的饭店美食，超下饭

By 爱吃的小喵酱

用料螃蟹 3只鸡爪 8只豆瓣酱 一勺火锅底料 适量年糕 2条料酒 适量桂皮 1块八角 2个香叶 2片麻椒 十多粒（配菜年糕，莲藕，莴笋，花菇适量）配菜喜欢什么放什么

做法步骤

1、鸡爪切掉指甲，切两半，中间切开，冷水入锅，倒入料酒，放几片姜片，水开焯十分钟，过冷水洗净备用

2、螃蟹剪掉蟹钳，刷洗干净， 我用的公蟹，蟹毛刮掉，用钢丝球擦干净。 去掉蟹胃，心，腮，肺，对半切开

3、螃蟹切口蘸淀粉

4、锅里倒多一点油，小火煎螃蟹，煎至变色捞出

5、锅里留够底油，加入大料爆香，加入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油

6、倒入鸡爪，花菇翻炒 加入清水，火锅底料煮开，盖盖子转小火煮20分钟

7、放入莲藕煮三四分钟

8、倒入年糕

9、铺上螃蟹，盖盖子煮十分钟

10、加入易熟的青笋，翻拌一下，盖盖子焖一到两分钟， 汤多的话，大火收下汁

11、我用的VELOSAN口红珐琅锅，全程基本上都是最小火

12、非常好吃的

螃蟹的营养功效

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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