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水蒸蛋不成形怎么补救(水蒸蛋不成功)
导语:水蒸蛋老是不成型,阿姨教我的秘诀 蒸出来比豆腐还嫩
比布丁还要嫩滑的水蒸蛋,口感嫩滑,肉末鲜香,入口即化,营养又好吃,水蒸蛋做法简单营养美味↙️
1、准备食材
主料:鸡蛋两个
配料:葱花
调料:食用油、生抽
2、做法步骤
(1):鸡蛋打入碗中加温水(记得这里一定要用温水,不要用冷水哈 这样蛋的内部才能光滑,蛋液跟水的比例是1:1.5,这个比例蒸出来类似于布丁的口感,不会水汪汪的)搅拌均匀呈密集气泡的状态,可用筛子过滤一遍做出来的蒸蛋会更细腻(没有筛子的可以用勺子撇掉上面的大气泡);
(2):碗上盖上耐高温保鲜膜用牙签扎上小孔;
(3):锅中倒入清水,水开后放入锅中蒸13-15分钟,开盖表面淋一勺生抽,小半勺香油,再撒上一把葱花就好啦!
喜欢吃咸口的可以在鸡蛋中放少许盐或者胡椒粉味道也很不错的
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