芥蓝牛肉怎么做(芥蓝烧牛肉怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜的做法步骤的相关问题？那么关于芥蓝牛肉怎么做的答案我来给大家详细解答下。

芥蓝牛肉，从小吃到大的经典菜式，每个潮汕妈妈都会做的菜，每个孩子都喜欢的菜。爽脆的芥蓝，鲜嫩的牛肉，浓郁的沙茶酱，吃一口齿颊留香，吃得停不下筷子。即使是那汤汁也舍不得一点的浪费，就着米饭也可以吃得有滋有味。

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

牛肉250g 芥蓝500g

辅料

沙茶酱1汤匙 盐1/2茶匙 食用油3汤匙

芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜的做法步骤

1. 牛肉洗净，加入食用油1汤匙，拌匀腌制15分钟。

2. 芥蓝只取嫩茎嫩叶，洗净。

3. 煮开水，加入盐与食用油（1汤匙）。

4. 下芥蓝。

5. 煮至断生即捞起，沥干水分。

6. 将芥蓝放入盘中。

7. 热油（1汤匙），下沙茶酱；用中小火将沙茶酱炒散，炒出香味。

8. 转大火，下牛肉，快速滑炒至牛肉断生。

9. 将牛肉盛起放在芥蓝上。

10. 原锅下2汤匙左右的清水煮开，将酱汁淋在牛肉上。即可开吃。

小贴士

传统的芥蓝牛肉，芥蓝是用猛火爆炒，我改为焯水处理，吃起来不会太油腻，而且火候也比较容易控制。牛肉用油先腌制，炒起来比较滑嫩，牛肉一变色就要盛起，避免将牛肉炒老了影响口感。

提出问题

关于这道菜的问题

温馨提示：通过以上关于芥蓝牛肉：越家常越美味的经典潮菜的做法步骤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。