冒菜的做法和配方(毛血旺的做法及配菜)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚毛血旺的做法的相关问题？那么关于冒菜的做法和配方的答案我来给大家详细解答下。

毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

材料：毛肚.鸭血.黄豆芽.木耳.青笋.午餐肉.青菜.葱段.姜片.大蒜.干辣椒.花椒.鸡精 .郫县豆瓣酱.香油.料酒.生抽 .红油火锅底料. 香菜。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.青笋去皮切成厚片，锅中加少许盐把青笋焯烫过凉。

3.放入洗净的黄豆芽，青菜焯烫2分钟过凉。

4.再放入毛肚焯烫捞出过凉。

5.鸭血切块煮上2分钟过凉备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

8.然后加入适量的清水。

9.加入生抽。

10.然后放入血块。

11.加入料酒煮上5-8分钟。

12.然后再放入毛肚。

13.加入黄豆芽。

14.加入青笋继续煮上2-3分钟。

15.加入青菜。

16.最后加入午餐肉，加鸡精调味关火。

17.把毛血旺盛入碗中，放上花椒，干辣椒和大蒜末，用烧好的油浇在上面。

18.最后倒入香油，撒上一些香菜即可。

这就是毛血旺的美味做法，麻辣鲜香，非常下饭。如果有朋友想试着做也可以加入自己喜欢的配菜。

温馨提示：通过以上关于毛血旺的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。