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花生蘸怎样制作(如何做花生蘸的家常做法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚花生蘸的制作(非常好吃的一款零食)的相关问题?那么关于花生蘸怎样制作的答案我来给大家详细解答下。

花生蘸怎样制作(如何做花生蘸的家常做法)

原料:

1.熟花生米5千克 大颗粒白砂糖5千克 饴糖500克 玉米淀粉 500克 清水400克

制作方法:

1.把炒熟的花生米,搓去外面的红皮,放在一边备用。

2.锅内同时放入白砂糖,饴糖,然后加入清水,(水要漫过锅里要熬制的糖就可以)

3.小火慢熬,锅内开始出现大的泡沫以后,(用筷子蘸一下锅里的糖液,迅速放入凉水中降温,然后品尝,如果发脆了,说明糖已经熬好了,注意一定用小火,不能熬糊了)

4.糖熬好后,把花生米倒入锅中,迅速翻炒,使糖均匀的裹在花生米上。

5.同时迅速把准备好的玉米淀粉,均匀的撒入到锅里,这时候,要迅速的翻炒,(最好2个人配合撒玉米淀粉)

6.玉米淀粉均匀的裹在花生米上以后,就可以关火,(关火后继续翻炒一会,花生米之间没有粘连了即可)

7.待冷却后,把做好的花生蘸用滤网过滤一下,(多余的玉米淀粉过滤掉) 即为又香又脆的花生蘸成品。

产品特点:

外观雪白,颗粒匀整,互不粘连,糖衣不易脱落,香甜酥脆。

注意事项:

1、一定要彻底晾凉后在吃,否则口感会不够松脆。

2、玉米淀粉用微波炉加温3-5分钟(这样使玉米淀粉加热变熟,或用炒锅提前把玉米淀粉炒熟)

4、如果熬糖浆不熟练的话,可以一直用小火熬制糖浆

5、待糖浆一旦冒出粘稠的白色大泡时,就要立刻倒入花生翻炒均匀

6、不要把糖浆熬制成金黄色,否则糖衣就不再是雪白的霜色,而是透明的琥珀色了

7、撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快,如果在此时花生黏在一起的话,可在稍稍放凉后用手一一掰开即可。

温馨提示:通过以上关于花生蘸的制作(非常好吃的一款零食)内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。