胡辣汤配方大料配比(正宗胡辣汤的做法)

导语：胡辣汤配方

早餐的标配就是胡辣汤、油条、水煎包，相信很多朋友的早餐都是这样过来的吧。每天早上辣一碗营养丰富又味辣的胡辣汤，那真是一天的满足啊。关于胡辣汤的历史应该是有很长时间了，对于一个河南土著来说，那肯定是从小喝到大的，每次去外地回来第一个早餐肯定就是先来碗胡辣汤，简直美味到爆的。

可是胡辣汤究竟哪家的正宗，恐怕谁也说不好，几乎每一家河南早餐店的胡辣汤其味道都不一样。但是要说更正宗的味道，那每个人都是不同的，相符合大众人的口味的，还真不多，今天和大家分享一个很特别的做法，这个配方传了三代人，首次公布于众，拿走不谢！菜品搭配随意，口感丰富，浓稠鲜香，是一年四季难得的面汤佳品，喜欢的朋友，可以一试。

香料配比：黑胡椒 1.5斤、白胡椒 1.5斤、麻 椒 1.5斤、花 椒2.5斤、八 角1.5斤、小茴香1.5斤、桂 皮0.6斤、干 姜1斤、肉 寇 0.5斤、丁 香0.4 斤、三 奈0.1 斤、荜 卜0.2 斤、良 姜0.2斤、草 果0.5斤、玉 果0.4斤、白 扣0.2 斤、砂 仁0.1斤。罂粟壳（备选，早些年的时候都有放这个，现在不建议使用），小尖椒0.2斤（喜欢辣点的可以按这个比例放）。按上面比例配料，混合磨成细粉。一斤料可以做三百碗胡辣汤。

胡辣汤的制作：(1)酱牛肉切粒，熟面筋切成条状。(2)锅上火,加清汤150克烧开,将酱牛肉、水泡粉条、熟面筋、鲍鱼仔和水煮花生米放入锅中烧开,再加入盐、味精、胡椒粉、胡辣汤料、鸡精,放入面筋水烧开,岀锅时撒香葱即可。

汤入口是香，其次为麻，而后才开始冒辣。这个辣，应该也是胡椒加辣椒。虽然辣，可它不狠，叫人能受了。说起吃，大家一定有很多的要说了，因为毕竟我们都是一个吃货民族呢，不管是海里游的，地上爬的还是天上飞的，好像没有什么我们没有吃过的，生活大概就是一天接着一天，而每天就是一顿美食接着一顿美食，但是小编最喜欢吃的还是家常菜，不管做的是什么，只要是好吃的，都会吃个过瘾，大家在生活中是这样吗？

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