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用菠菜做面条怎么做(菠菜面条的做法大全窍门)

导语:教你用菠菜做面条,好看又好吃,冬天多给孩子做,营养

今天没出门买菜,家里还剩一小把菠菜,于是我决定用它来做菠菜面。早就耳闻西安的菠菜面非常好吃,既然没时间去西安,那就自己动手做吧。现在天气冷,吃一碗热乎乎的菠菜面下肚,甭提有多舒服了。用菠菜做面条我是第二次了,做好的面条颜色翠绿,还能闻到一股淡淡的清香,煮好的面条口感劲道爽滑,鲜香美味颜值高。菠菜的营养价值很高,经常吃菠菜的人面色红润,光彩照人。孩子常吃菠菜还能促进生长发育,因此冬天要多给孩子做菠菜面,特别是对于那些不喜欢吃青菜的小伙伴来说,菠菜面是补充营养物质最好的选择。

我今天做的这碗菠菜面,煮的时候加了西红柿和鸡蛋,使得面条的色泽更加诱人,营养价值也翻了几倍,味道自然是杠杠的。这道高颜值的菠菜面是用面条机来制作的,当然你也可以直接用擀面棍擀成手擀面,对于北方人来说并不是什么难事。而南方人却认为做手工面条是一件很费力的活,如果想偷懒就跟我一样用面条机来制作吧。只要掌握几个小技巧,你也能做出劲道爽滑、颜色翠绿的菠菜面。我在下面的文章里会详细给大家讲解菠菜面的制作方法,全部是经验之谈,喜欢吃面条的小伙伴一定要记得收藏做法哦!

【鸡蛋菠菜面】

【食材】:金龙鱼饺子粉500克,鸡蛋2个,盐5克,菠菜汁120克左右,西红柿1个,鸡蛋1个,白菜1小把,香葱2根,盐适量,蚝油1大勺,鸡精少许。

【做法】:

1,首先准备好制作菠菜面的食材。我这次用到的面粉是金龙鱼饺子粉,精选全球优麦,做出的面条口感劲道爽滑。

2,接着将菠菜清洗干净,然后用热水焯一下,用刀切碎一点,热水焯是为了去除菠菜的叶酸,菠菜我用了100克左右。

3,将切碎的菠菜放入料理机,加入少许清水打成细腻的菠菜泥,接着准备一个大的不锈钢盆,放入面粉,敲入两个鸡蛋,加入少许盐,再加入打好的菠菜泥。

4,用手搅成棉絮状,再揉成干硬的面团,面团千万不能软了,我用的鸡蛋是50克左右一个的,液体量根据实际情况增减。

5,将揉好的面团放入保鲜袋里醒发30-60分钟,将醒发好的面团分成四小块。

6,然后用电动面条机开始压面,先将面团用擀面棍擀薄一点,然后用压面机1档压较厚的面片,反复折叠压到光滑,再依次2、3、4、5档反复压几遍,压的次数越多越有韧性。

7,最后在面皮上撒上薄薄的一层玉米淀粉,压面机调到自己喜欢的宽度档位,将面皮放入压面机切成面条。我调的1档,出来的是细面。

8,重复上面的步骤,将剩余的面团全部压成面片,切成面条。留出一份面条,将剩余的面条全部卷好放入密封袋里入冰箱冷冻保存。

9,面条焯水,先在锅里放入适量清水,大火煮开后加入少许盐,下入菠菜面,放菠菜面的时候要先将菠菜面打散,再放入水里煮至8成熟。将煮熟的菠菜面捞出过凉水,沥干水后放入碗里,加入1小勺食用油拌匀备用,这样面条就不会粘在一起了。

10,面条焯水的时候,可以准备好煮面条的食材,将西红柿洗净去蒂,去皮后切成丁,西红柿可以先在顶部打十字花刀,然后在热水里焯一下,皮就能很轻松地撕下来了。然后将白菜一片片撕开洗净,香葱去根洗净后切碎。

11,将鸡蛋液用筷子打散,放入油锅里爆香,炒散后盛出备用。

12,锅里留少许油,将切好的西红柿丁放入油锅里大火爆炒几下,炒出西红柿汁。

13,然后加入适量清水和一大勺蚝油,开大火煮开,待汤汁沸腾后加入菠菜面。

14,接着加入青菜和鸡蛋碎,出锅前撒上葱花,放入适量盐和鸡精即可。

15,营养美味的鸡蛋菠菜面就做好了。

小贴士:

1,制作手工面条加鸡蛋口感更爽滑,也可以不加鸡蛋,口感更劲道。

2,做好的手工面条可以自然晾干保存。

这样一道制作简单、劲道爽滑、营养又美味的鸡蛋菠菜面的做法你学会了吗?如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章,让更多的人学会这款面条的做法。如果觉得我的文章写得好,就点个赞吧,你的支持和鼓励是激励我前进的动力,我会写出更多优秀的文章来回报大家的!

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