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酥软红烧肉的做法窍门(香酥红烧肉的做法)

导语:软烂香酥红烧肉这么做特别好吃,吃一周都不会腻

我是一个从来不吃肥肉的人, 所以红烧肉基本也没碰过。 后来我找到了一个特别喜欢吃红烧肉的男孩, 我为他学会了做红烧肉, 他每次都会剥掉上面的瘦肉给我吃!

By 筱瑾。

用料五花肉(一斤半左右) 800克冰糖 8-10颗生抽 2勺姜(切片) 2-3片开水(两大碗) 适量八角 1个香叶 2-3片桂皮(小小一块) 小块料酒 2勺蚝油 2勺干辣椒 2个

做法步骤

1、五花肉切成两厘米左右的小块,比较方便入口。

2、锅底放入一点点油,把五花肉放入锅里煸出油脂,油腥气很重需要扔掉

3、两面都煸的微微金黄,盛出。扔掉煸出的油。

4、锅清洗干净,放入一点油,小火把冰糖炒出焦糖色。

5、把五花肉放入,裹上糖色后放入香叶,八角,桂皮,干辣椒。

6、倒入料酒,生抽,蚝油。放入没过肉的清水大火煮开,小火盖盖焖煮40分钟左右。

7、炖煮至筷子可以轻轻插透五花肉,即可大火收汁。颜色不够可以加一点老抽。觉得不甜的可以加一点白糖调整。

8、大火收汁,铲子需要不停翻炒。肉红润油亮,汁基本收干即可关火盛出。

9、可以搭配一点小青菜摆盘。一口红烧肉一口米饭,太香了!

本文内容由小璎整理编辑!