红豆八宝饭的正宗做法(红豆八宝饭的家常做法窍门)

导语：红豆八宝饭

By 梅朵时光

用料糯米 350g红豆馅 150g猪油 20克白糖 30g红枣 8颗核桃仁 少许杏仁 少许其他坚果辅料 适量

做法步骤

1、糯米提前泡水，泡一夜。我是头晚泡，第二天制作。

2、泡好的糯米放在蒸笼里，蒸熟，大约蒸30分钟。等待的时间去准备辅料。

3、25克猪油融化。

4、红枣去核，但是果肉尽量保留完整。不要掰烂。

5、然后一个围一个，挨个围起来，用手使劲捏紧实。

6、用刀切掉两头，切面很好看。

7、取一个碗，刷上猪油。必须刷油，不然蒸好后不好脱模。我这个碗比较大，这些食材只做了一碗。也可以用小点的碗。做两碗。

8、再准备一些核桃仁，坚果，葡萄干，青红丝等，这个不必和我的一模一样，够六种就行。

9、果丹皮切六条等宽的长条。把红枣花摆在中心位置。把果丹皮摆成六等份的位置。

10、再把每一个分格的区域里面摆上不同的配料。如图。

11、糯米蒸熟，趁热加入白糖，再倒入20克猪油，混合均匀。

12、先放一部分糯米，压紧。可以戴一次性手套用手操作。压的时候注意不要弄乱底下干果的位置。轻轻压。也压成一个碗的形状，中间凹陷。然后把红豆馅放进中间凹陷的地方。红豆馅可以自己做，可以买成品，我是自己做的。

13、然后把剩余的糯米放上去，表面压平整。剪去多余的果丹皮。放进蒸锅里，再蒸20分钟。

14、蒸好以后，用一个盘子盖上，然后倒扣过来。

15、把碗取走，整理一下边缘。八宝饭就做好了。

16、坚果类摆放的紧密一些，我摆的边缘有点少了。

17、成品图

18、然后做一个蜜汁淋在表面。冰糖放在油锅里炒出糖色，然后加水淀粉，再加一小勺蜂蜜熬煮一下即可。

糯米的营养功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3.缓解尿频症状

4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

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