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鱿鱼炖羊肉的做法(羊肉汤炖鱿鱼)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚美食推荐:双冬羊腩煲、仔姜爆鸭丝、酸辣鱿鱼汤制作方法的相关问题?那么关于鱿鱼炖羊肉的做法的答案我来给大家详细解答下。

鱿鱼炖羊肉的做法(羊肉汤炖鱿鱼)

双冬羊腩煲

特点:羊肉暖胃,配白酒,鲜美可口,肉质鲜嫩。

原料:

500克新鲜东山羊、冬笋肉、花菇、马蹄肉、陈皮、柠檬叶、菠菜、姜肉、盐适量、糖适量、柱侯酱、适量冰糖、少许花雕酒、少许蚝油、少许蒜。

做法:

1、羊肉焯水,切块备用。锅中放少许油,先干煸一下羊肉,加入蒜、葱爆香,和羊肉一同炒制。

2、加入花雕酒和其余调料,加水慢炖50分钟。

3、出锅切小块摆盘,用羊肉原汤勾薄芡,淋在羊腩上。

4、用新鲜柠檬叶切丝,点在白腐乳酱汁上,菠菜、冬笋、马蹄打底与羊肉一同上桌即可。

仔姜爆鸭丝

特点:仔姜味逍,鸭丝细嫩。

主料:鸭脯300克。

辅料:仔姜100克,甜椒50克,青椒50克。

调料:盐5克,味精3克,香油2克,水豆粉10克,熟菜籽油50克,酱油3克。

制作:

1、将鸭脯切成丝,甜椒、青椒分别切成丝,仔姜切成丝。

2、锅置旺火上,下鸭丝滑散仔,下仔姜、青椒、甜椒炒香,味味盐、味精炒匀,经香油即成。

提示:此菜品加入的仔姜丝,须提前用食盐少许腌码入味,使其略微有其基础味觉,开胃提鲜,鸭丝烟香浓郁。亦有采用鲜鸭脯码味上浆滑制的,此法为现今新创技法。

酸辣鱿鱼汤

福州人嗜酸爱甜,除了荔枝肉、醉排骨、南煎肝、爆炒双脆等菜肴,连鱿鱼汤也调成此种味型,以大量白糖、六钱香醋打底,添胡椒粉提味,成菜酸、辣、甜、咸,喝一碗既爽口又暖胃。

制作流程:

1、鲜鱿鱼150克改成长方片,一面打麦穗花刀,下入微沸的宽水中汆至打卷,捞出沥干;鸭血切成1厘米见方的块;鲜香菇切成薄片;番茄改成块待用。

2、净锅炙透,留少许热油,下姜末3克,放入香菇片10克、鸭血块30克翻炒5秒,添清水850克,倒入西红柿块300克,调入盐5克、味精5克、鸡精2克搅匀,撒白糖65克、白胡椒粉5克,加老抽5克调色,舀入民天香醋30克,撇出汤内浮沫,大火烧约30秒,淋水淀粉30克搅匀后再烧30秒,放入鱿鱼卷,离火淋全蛋液30克,上火烧至冒大泡,搅匀后起锅盛入大碗即可走菜。

温馨提示:通过以上关于美食推荐:双冬羊腩煲、仔姜爆鸭丝、酸辣鱿鱼汤制作方法内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。