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鲜香可口是什么意思(鲜香可口是成语吗)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚鲜香可口,吃起来特别过瘾,让人赞不绝口的相关问题?那么关于鲜香可口是什么意思的答案我来给大家详细解答下。

鲜香可口是什么意思(鲜香可口是成语吗)

刚开始喝咖啡时,师傅推荐的第一款咖啡就是拿铁,本着对师傅想念,创作了这款以拿铁为底的甜面包。略微带点苦的面团,搭配甜甜的奶酥内馅,和微酸的蔓越莓,一点点杏仁酥皮,带出的香味,使整体口感,容易入口,却不失咖啡的香味。本配方出6个面包

By 攀登面包师

用料

中种面团配方: 金龙鱼高筋面粉 84克牛奶 56克酵母 0.3克主面团配方: 金龙鱼高筋面粉 195克细砂糖 42克酵母 2克食盐 4克咖啡粉 4水 112克发酵黄油 42奶酥馅配方: 发酵黄油 38克糖粉 32克鸡蛋 32克奶粉 79克杏仁脆配方: 发酵黄油 27克糖粉 22克鸡蛋 14克杏仁粉 27克

做法步骤

1、中种制作:全部材料混合均匀,没有面粉,就可以

2、室温发酵4小时,冷藏隔夜,备用,咖啡粉和水煮开,放凉备用。

3、除发酵黄油外,其他原料,全部混合搅拌

4、表面光滑,加入发酵黄油,搅拌到完全扩展,面团温度26度,室温28度30分钟

5、压成1厘米厚,9厘米宽的长方形,冷冻15分钟定型

6、从中间切开,抹上奶酥馅,洒上满满蔓越莓(奶酥馅做法,见最后)

7、把另外半片盖上

8、切成1.5厘米宽的条

9、搓一下

10、打成三角结

11、放入模具,32度,湿度80醒发1小时

12、醒发完成后,刷蛋液,挤杏仁酱,撒上杏仁脆(杏仁酱做法见第二个配方,杏仁脆做法见最后)

13、上火200度下火220烤15分钟

14、杏仁脆制作:全部原料混合,搓出粒装,冷藏备用

15、奶酥馅制作:发酵黄油,糖粉打发,慢慢加入鸡蛋,加入奶粉搅拌均匀,备用

小贴士

1.最后发酵温度不能太高,不然馅料会融化 2.烤制完成时,表皮一定要烤脆

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温馨提示:通过以上关于鲜香可口,吃起来特别过瘾,让人赞不绝口内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。