广东蒸水鱼的做法(蒸水鱼怎么做好吃)

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家乡蒸水鱼

家乡蒸水鱼，冬春时令菜，珍贵补品。

【原料】

水鱼（甲鱼）500 克，红枣 3 颗，杞子 2.5 克，陈皮茸 0.5 克，姜片 1克，葱段 1.5 克，精盐 5—10 克，味精 2.5 克，绍酒 5 克，于淀粉 5 克，植物油 15 克。

【制作】

1.宰净水鱼，斩成块（每块约 5 克）；红枣去核切碎粒；杞子用水洗净待用。

2.水鱼件放入碎红枣、陈皮茸、精盐、味精拌匀后，再用于淀粉搅拌，最后加入植物油。

3.将拌好的水鱼平铺在碟中，把子放在面上，加葱段用中火蒸 10—15分钟至熟便成。

【特点】

肉味鲜美，滋阴补肾。

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