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千刀肉肉末尖椒炒毛豆越嚼越香越嚼越辣什么意思(千刀肉配菜)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚千刀肉,肉末尖椒炒毛豆,越嚼越香,越嚼越辣的相关问题?那么关于千刀肉,肉末尖椒炒毛豆,越嚼越香,越嚼越辣什么意思的答案我来给大家详细解答下。

千刀肉,肉末尖椒炒毛豆,越嚼越香,越嚼越辣什么意思(千刀肉配菜)

千刀肉,徐州特色的家常下饭菜。就是所有食材都切成锁碎状,而得名“千刀”。

细细碎碎红红绿绿的堆成小山一样的菜品端上桌,用薄如纸的徐州烙馍,卷多多的菜成胖胖的卷,有嚼劲且香辣过瘾的,一口气吃上个四五卷的都不算能吃的。

此菜主料是肥瘦相间的猪肉跟超辣的小米椒,是香与辣的完美打底。配料可以根据季节变换,像蒜薹,芹菜,毛豆都可以切碎了配进去,还有人爱放点切碎了的油炸花生米,香脆香脆的,颜色搭配好看也荤素兼备,口感更是香辣迷人到极致。

现在这个季节新鲜的毛豆随处可见,水灵又不失醇香,切碎了跟肉末小米辣椒搭配做成千刀肉,吃起来是越嚼越香,越嚼越辣。不怕被折腾到满口生风大汗淋漓,甘心被美食所虐。

【千刀肉】

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材料:毛豆1碗,猪梅花肉1小块。

配料:小米辣椒10个,葱1小段,姜3片,大蒜5瓣。

调味料:盐1小勺,生抽少许。

做法:

1.所有食材洗净后,首先将辣椒,葱姜蒜放入切菜器中切成细碎状。

2.梅花肉切成小块后放入切菜器,切碎成肉末。

3.洗净的毛豆放入切菜器切碎,稍转几圈就行,也不用切太碎,这样吃起来才满口生香的有嚼头。

若家里没有切菜器, 以上步骤就都手工用刀切,千刀肉好吃,功夫可以更讲究,就像纯手工剁的肉馅。

4.锅中油热后放入葱姜蒜辣椒碎,小火炒至有香味冒出。

5.放入肉末,大火炒至肉末变色。

6.放入毛豆碎,再加入一小勺盐。

7.大火翻炒至毛豆熟,再加入一点点的甜味生抽拌匀即可关火。

整个操作过程中都不用加水,煸炒至熟中让食材散发出自身的本色香味。

做这道菜,起锅前还可以放进去点切碎了的油炸花生米,香脆的口感,也不错。

温馨提示:通过以上关于千刀肉,肉末尖椒炒毛豆,越嚼越香,越嚼越辣内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。