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秋季吃些什么菜和水果(秋季吃什么菜和水果好)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚进入秋季,别不舍得吃!这4菜2果该吃就吃,增强抵抗力,安稳度秋的相关问题?那么关于秋季吃些什么菜和水果的答案我来给大家详细解答下。

秋季吃些什么菜和水果(秋季吃什么菜和水果好)

俗话说:“药补不如食补”,尤其是中老年人和小孩,在吃上越要谨慎。眼下正是初秋时节,气温忽高忽低、时冷时暖,稍微不注意就会感冒,这个时候一定要多吃些高叶酸的瓜果蔬菜,来增强抵抗力,安稳度秋。

这“4菜2果”天然叶酸特别高,建议家里有老人和小孩,秋天一定要多吃,爱护身体从日常饮食开始。

4菜

1.菠菜

推荐做法:【菠菜鸡蛋羹】

1.准备一把洗净的菠菜,锅内烧水,放入少许食盐和植物油,水烧开后放入菠菜,快速焯水20秒钟,菠菜变软后倒出用清水冲凉,控干水分切成段备用。

2.盆中打入5个鸡蛋,加入适量凉开水和食盐,少许淀粉,搅拌打散成蛋液,倒入菠菜中,倒的时候把蛋液过一下滤网,筛出气泡和没有打碎的蛋清,这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

3.锅内烧水,放上篦子,先把水烧开再把蛋液放入锅中,用盘子或者耐高温的保鲜膜封住,防止水汽进入产生气泡,开中小火蒸10分钟就可以了。

4.切点蒜蓉、红椒粒、线椒圈放在一起,加入食盐2克,味精1克,生抽10克,陈醋5克,明油5克,香油5克,搅拌均匀即可。

5.10分钟以后蛋羹已经蒸好了,把蛋羹取出倒扣在案板上,切成均匀的方块,再浇上料汁即可,喜欢原滋原味的可以直接食用,非常的清香可口,这道鲜香嫩滑的菠菜鸡蛋羹就做好了。

2.包菜

推荐做法:【手撕包菜】

1.准备半颗包菜,去除根茎,把包菜撕成均匀小块,剔除里面的硬杆,处理好以后放入清水中洗干净,沥干水分备用。

2.准备一块小肥肉,切成丝备用,也可以直接用猪油来炒。切点蒜片、小米椒片放在一起备用。

3.锅内烧油,充分滑锅后倒出热油加入凉油,热锅凉油可以防止炒菜时粘锅,油热以后倒入肉丝,煸炒出里面的肥油,肉丝炒香、炒至微微焦黄时,倒入蒜片和小米椒翻炒出香味,放入包菜。

4.转大火快速翻炒30秒钟,包菜断生、微微塌软以后加入生抽5克快速翻匀,食盐2克,鸡精1克,胡椒粉1克,淋入少许明油提亮色泽,继续翻炒均匀,把所有调料翻匀即可出锅,这道清脆可口的手撕包菜就做好了。

3.莴笋

推荐做法:【清炒莴笋】

1.准备莴笋两根,把外皮和里面白色粗纤维削干净,清洗干净后先斜刀切成段,再切成菱形薄片。再切点红椒片,用来搭配颜色。

2.锅给烧水,加入适量的植物油和食盐,既能锁住营养还能增加底味,水烧开以后倒入莴笋,快速烫10秒钟就可以了,倒出来以后快速过凉,同样是为了保持脆感。

3.碗中放入适量的食盐、味精、鸡粉,少许鸡汁增鲜,加入适量的湿淀粉、清水搅拌均匀,再淋一点香油。

4.锅内烧油放入葱姜蒜片爆香,放入几粒干辣椒炒出香味,倒入莴笋、红椒快速翻炒几下,淋入料汁继续翻炒,汤汁收紧后立即出锅,整个过程速度要快成菜吃着才够清脆,这道清脆爽口清炒莴笋就做好了。

4.上海青

推荐做法:【菜心蟹味菇】

1.小青菜200克放入盆中,多次冲洗叶片以及根部捞出控水,控干水分对半切开放入盆中;蟹味菇200克,放入盆中;洗净的小葱3根,切成葱花放入盆中。

2.锅内烧水,加入适量的植物油和食盐,水烧开以后倒入小青菜焯水30秒,小青菜断生后即可捞出控水。

3.小青菜捞出后把蟹味菇倒入锅中,用勺子轻轻打散,使蟹味菇受热均匀,小火煮1分钟左右,蟹味菇断生变软以后倒出来,用清水冲洗后控水备用。

4.锅内烧油,油热以后倒入小青菜,迅速翻炒几下,加入食盐1克,鸡精1克,继续颠锅翻炒均匀,化开调料即可出锅摆盘,把根部朝外摆成一圈。

5.锅内再烧油,油热以后倒入葱花翻炒出香味,温度不要太高以免把葱花炒糊,加入蚝油10克快速翻炒化开,倒入蟹味菇,加入食盐1克快速颠锅翻炒化开。

6.淋入少量水淀粉,增加汤汁的粘稠度,蟹味菇充分入味以后,滴入几滴香油即可出锅,把炒好的蟹味菇,摆放在小青菜的中间即可,这道鲜嫩美味的菜心蟹味菇做好了。

2果

1.柠檬

推荐做法:【柠檬鸡爪】

1.准备适量的鸡爪,用剪刀剪去鸡脚趾,把鸡爪都破成四半,这样腌的时候好入味,处理好以后把鸡爪多冲洗几遍,充分洗去里面的血水,吃的时候不会腥。

2.锅内烧水,放入姜片和葱段去腥,把鸡爪凉水放入锅中,加入一点小苏打,鸡爪会更加的软嫩脆弹,开锅以后打去浮沫,淋入适量的高度白酒去腥,继续煮个2-3分钟就熟了。

3.煮好以后再浸泡3-5分钟,把鸡爪捞出来放入冰水中过凉,经过冷热交替的刺激,鸡爪吃起来会更加脆弹,把鸡爪再冲洗一遍,挑去葱、姜不要,继续换水泡上。

4.准备两个柠檬,撒上食盐搓洗一下,清洗干净,从中间一分为二,挤出里面的柠檬汁,柠檬切成片备用。再切点香菜段、小米椒圈、线椒圈、大蒜片备用。

5.准备一个无水无油的盆,加入适量的食盐、白糖、甜辣鸡酱,这个酱超市都有卖,味极鲜三勺,果醋四勺,最好用果醋酸甜味更足,倒入柠檬汁,搅匀化开,倒入腌料拌匀,放在一边浸泡半个小时,让配料的香味、辣味充分融入到料汁里面。

6.把鸡爪捞出来沥干水分,倒入浸泡好的腌料,充分地按压便于鸡爪入味,用保鲜膜封住,密封腌制4个小时以上即可食用。这道酸甜回甘的柠檬鸡爪就做好了。

2.香蕉

推荐做法:【香蕉吐司】

1.准备香蕉一根,切成小丁;火龙果半个,去皮后也切成丁,放在同一个盆中,加入100克的酸奶,搅拌均匀备用。

2.准备吐司面包4片,把面包皮切掉。碗中打入一个鸡蛋,搅拌打散成蛋液,把蛋液刷在面包片的四周,增加面包片的黏性更容易粘在一起。

3.蛋液刷好之后,把水果馅倒在面包片的中间,用另一张面包片盖住,把边缘压实即可。另外准备一个鸡蛋,搅拌均匀备用。

4.起锅开小火,均匀淋上植物油,油温升至160度时,把面包均匀裹上蛋液,放入锅中,煎至面包片底面呈金黄色时翻面,翻过来之后再烙1分钟,另一面也呈金黄色时即可出锅,这道香甜可口的香蕉吐司就做好了。

(夏天)

温馨提示:通过以上关于进入秋季,别不舍得吃!这4菜2果该吃就吃,增强抵抗力,安稳度秋内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。