在生活中，很多人可能想了解和弄清楚手中有粮，心里不慌，除了米面油，5种“速冻食品”建议多准备点的相关问题？那么关于手中有粮心里不慌是什么意思的答案我来给大家详细解答下。

老话说“秋收冬藏”，小雪节气过后，季节上真正来到了寒冷的冬季，万物封藏，无论是动物还是植物，都开始储备能量越冬。

“冬腊风腌，蓄以御冬”，按照传统，人们也开始早早地做过冬准备，晒点腊肉腊肠、干菜，做点腌菜，泡菜，更别说如今的“特殊时期”，出门买东西都不太方便，不放心，更是要多储备一些物资，做到手中有粮心中不慌，即便在家里待上一段时间不出门也能保证正常生活。

除了储备好米面油，常规的耐存储蔬菜、肉类、蛋类外，建议大家多买5种“速冻食品”，这些都是半成品的食物，简单加工一下就可以食用，工业化大厂调配的滋味也不差，省事又好吃，可以作为应急食物或一日三餐的补充食物，顺利安康的渡过这个寒冬。

一、速冻饺子

速冻食品里的老大哥了，现在的饺子馅多样，能满足南北不同的口味，常规的选择韭菜猪肉，大葱猪肉，香菇猪肉，喜欢素馅的有韭菜鸡蛋、三鲜，爱吃海鲜的可以选鲅鱼饺子，虾仁饺子，另外除了饺子，速冻的云吞、馄饨也是不错，在冰箱里冻上几格，吃几个煮几个，方便省事又解馋。

推荐一道【白菜猪肉馅饺子】

食材：白菜、五花肉猪肉馅、大葱，姜，花椒，八角，香叶，生抽，老抽，香油，蚝油，十三香，盐和鸡精适量。

1、白菜切成细长条备用，五花肉馅简单剁一下，面粉中加少量的盐和清水，搅拌成絮状揉成面团，醒发20分钟。

2、碗中加入适量的葱段、姜片、花椒用温热水浸泡15分钟。

3、炒锅中加入适量的油，冷锅冷油加入花椒、八角、姜片、葱段和香叶，开小火将香料炸黄后，料油就做好了。

4、白菜中加入1勺盐，用手充分揉抓后，需要腌制10分钟，然后用纱布包裹白菜，挤出其中的水分，将白菜剁碎。

5、肉馅中根据个人口味，加入生抽、蚝油、姜末，少量盐、味精、十三香、老抽老抽，顺着一个方向搅拌至上劲后，分次加入料水搅拌，使肉馅充分吸收料水。然后倒入料油，同样的方法让馅料和料油充分融合。

6、最后的肉馅中加入挤过水的白菜碎，加入用香油拌过的大葱碎，再次充分搅拌，使所有食材都融合在一起，猪肉白菜馅就做好了。

7、醒好的面擀成饺子皮，就可以开始包饺子了，这样做出来的猪肉白菜馅饺子保准美味可口。

二、速冻包子

早餐很多人还是喜欢吃包子的，这些速冻食品也要准备一些，虽然和饺子一样也是“皮包馅”，但蒸出来的口感还是和煮出来不一样的，速冻包子这个品类比饺子卖的便宜，一大袋子装几十个，物美价廉，可以考虑买一些囤在家里慢慢吃。

推荐一道【三鲜包子】

食材：西葫芦、豆腐、鸡蛋、虾皮、面粉、酵母粉、白糖、香油、十三香、鸡精、盐适量。

1、在碗中加入5g酵母粉，1勺白糖，加入适量温水搅拌均匀后分次倒入面粉中，将面粉揉成光滑的面团，等待面团醒发。

2、将西葫芦洗净擦成细丝，加入2勺盐搅拌均匀，腌制五分钟之后用纱布包裹西葫芦攥出水分即可。

3、将豆腐放在碗中，用勺子按压豆腐把豆腐压碎备用。

4、锅中加入适量油，将鸡蛋液打散倒入锅中，炒鸡蛋时可以用铲子将鸡蛋打碎，鸡蛋炒好后需要晾凉备用。

5、在碗中加入擦好的西葫芦丝，压碎的豆腐和炒好的鸡蛋，再加入1把虾皮，2勺香油，1勺十三香，1勺鸡精和适量盐，顺时针搅拌均匀备用。

6、醒发好的面团排气后切成大小一致的小霁子，擀成中间厚边缘薄的包子皮即可。

7、将包子馅放在包子皮中间，用手捏成喜欢的形状。

8、蒸锅中加入适量水，将包子有序地放在纱布上，冷锅冷水，开中火蒸，上汽后蒸20分钟即可。

三、速冻炸货

速冻的炸货很多，大多是肉类的，如速冻虾饼、速冻鸡柳、鸡米花、油条等等，家里时间空余的时候，架起油锅，或者放入空气炸锅、烤箱中加工一下，香喷喷的丝毫不比快餐店卖的差，小孩子嘴馋的问题一下子就解决了。

推荐一道【炸小酥肉】

食材：里脊肉、红薯粉、面粉、鸡蛋、白酒、姜、葱、生抽、老抽、花椒、胡椒粉、盐、食用油。

1、小酥肉选用较瘦一些的五花肉或者里脊肉，把里脊肉先切成片再切成条放入碗中备用。

2、葱洗净切大段，用刀拍打两下再切成小段；姜洗净后去皮切块，同样用刀将姜块拍打两下，处理好的葱姜放入碗中接适量的清水浸泡5分钟。

3、干锅中倒入花椒，开小火把花椒焙香，焙好后关火倒在案板上，晾两分钟左右，研磨成花椒粉。

4、料水浸泡5分钟后，少量的倒入里脊条中，用手抓拌将料水打入肉片中，取一小半的花椒粉放入肉里，再加1调羹胡椒粉、1勺生抽、1调羹盐、少许老抽上色，再次用手抓拌均匀，腌制15分钟，让里脊肉充分入味。

5、将红薯淀粉和面粉的比例控制在2:1，两种混合而成后缓慢地加入适量的水，边加水边用手搅拌，再加入5克的花椒粉、5克白酒、打入两个鸡蛋，搅拌至面糊粘稠还可以略微流动，用手抓起来可以成为一条粗线的状态最佳。

6、将腌制好的里脊肉倒入面糊中，揉抓使里脊肉均匀地挂上浆。锅中加入较多的油，开大火将油温加热至六成热改中小火。

7、筷子放入可以看到泡泡冒出，把里脊肉一条一条地下入锅中炸至金黄后捞出控油，全部炸好后，再升高油温至八成热，炸好的酥肉倒入锅中复炸20秒后捞出控油，外酥里嫩、色泽金黄的小酥肉就做好了

四、速冻手抓饼、鸡蛋饼

手抓饼、鸡蛋饼是在一日三餐中出场率很高的美味，如今的工业化制作的鸡蛋饼、手抓饼质量都很高，放电饼铛里简单煎一下，酥香美味的碳水食物就出炉了，好吃还省事，而且储存的时候不占地方，冰箱的空闲处囤几十张手抓饼还是没什么压力的。

推荐一道【手抓饼】

食材：面粉、小葱、猪油、盐适量。

1、面粉放在碗中，开水和面，水分次倒入，把面粉慢慢地用筷子搅成絮状态。

2、面中加入一勺盐揉成光滑的面团，猪油化开，小葱切成葱花备用。

3、把面团能擀的多大擀得多大，越薄越好。在面皮上刷猪油，全部位置都涂抹到，然后将葱花撒在上面。

4、把面皮一层一层地叠起来，大概两个指头宽的长度就差不多了。叠好以后卷起来，形成一个海螺的样子。用手拍平面饼，用擀面杖擀稍薄，

5、平底锅烧热，加入少量的食用油把锅底抹匀，将面饼放入，煎至一面金黄后，翻面煎另外一面，两面金黄即可。

五、速冻料理包

料理包的概念这几年非常火，简单地说就是直接把菜给做好或者做成半成品，吃的时候简单烹饪一下就行了，在家也能吃到饭店大厨的味道，甚至抢占了不少外卖的生意，料理包五花八门，基本上想吃什么都有，不管是鱼香肉丝、粉蒸肉，还是佛跳墙，红烧排骨，都能从高中低档的料理包里找到，另外盖浇饭、牛肉面等也都有，家里可以囤一些自己喜欢的菜，随时加热吃大餐。

推荐一道【鱼香肉丝】

食材：猪里脊肉一块，春笋两根，黑木耳适量，鸡蛋一个，小葱两根，姜一块，蒜三瓣，红泡椒适量。

鱼香料汁：需要准备盐0.5克、味精1克、白糖10克、料酒8克、生抽5克、陈醋8克、淀粉2克。

1、将里脊肉切成大小均匀地细丝，切好后放入清水中冲洗浸泡。

2、里脊肉丝捞出控干水分，加入半勺盐，2勺生抽，1勺料酒，1个鸡蛋清，半勺胡椒粉炒朝一个方向搅动2分钟，再加入一勺干淀粉搅拌均匀。

3、泡发的黑木耳切成细丝，春笋切成丝。大约二十克的姜和蒜切碎，红泡椒40克切碎备用，小葱切段备用。

4、小碗中加入盐0.5克、味精1克、白糖10克、料酒8克、生抽5克、陈醋8克、红薯淀粉2克。

5、锅内烧水，加一勺盐，将黑木耳和春笋丝放入滚水中，焯水30秒捞出沥水备用。

6、锅内放较多的油，烧至5成热，将肉丝放入锅内快速滑散，变色后沥油捞出备用。

7、锅内加底油烧至6成热，加入姜、蒜、红泡椒炒出香味。将肉丝倒入快速翻炒入味，时间约为20秒。

8、加入焯过水的春笋丝和黑木耳，快速颠锅翻炒10秒，加入调配好的鱼香汁大火翻炒出醋香味，最后加入切好的小葱段翻炒均匀后即可出锅。

——老井说——

冬季是传统的“囤货”季节，无论是过冬物质还是“年货”，准备的都要比其他季节多一些，更别提如今时不时出现的特殊情况，居安思危，有备无患，家里冰箱充足一些终归是好的。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

温馨提示：通过以上关于手中有粮，心里不慌，除了米面油，5种“速冻食品”建议多准备点内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。