九九鸭脖香料配方(九九鸭脖的制作方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚九九香辣鸭脖怎么做？步骤详解的相关问题？那么关于九九鸭脖香料配方的答案我来给大家详细解答下。

香辣鸭脖是一道由鸭脖、干辣椒、花椒、八角等等为材料制成的菜品。

制作

1、将鸭脖放入腌料A中腌制12小时，将腌好的鸭脖入沸水中飞水，冲去血水捞出待用。

2、锅内放色拉油烧至六成热，下入B料小火炒香，加入C调好颜色，倒入不锈钢小桶，将鸭脖放入小桶上小火烧开，再卤20分钟左右，捞起刷上原汤中的卤油晾凉即可。

特点:口味香辣，糖色与红曲粉相中和，色泽悦目。

香辣鸭脖属于家常菜谱，　鸭脖子主治排毒瘦身、健体美颜。其麻，开胃益食，与辣互相作用，具益气养血之效，性温而不躁，除湿去烦，开胃健脾。具有醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效

工具/原料

香辣鸭脖的原料：鸭脖

香辣鸭脖的配料：葱 姜、花椒 麻椒

香辣鸭脖的调料：食盐、料酒、冰糖、老抽

步骤/方法

1、买回的冷冻鸭脖，化冻洗净备用；

2、葱、姜洗净备用；

3、各种香料，过水冲洗一下；

4、老卤汤提前从冰箱拿出解冻；

5、葱切段，姜切片备用；

6、洗净的鸭脖，放入清水锅里，加入姜片和葱段料酒，煮开；

7、另取一锅，加入老卤汤，把刚煮过的鸭脖放入卤汤锅里，然后再加入能淹没鸭脖的水，然后放入各种香料，开始卤煮。煮的时间以鸭脖熟烂为主；

8、煮好的鸭脖最好有足够浸泡的时间，这样使味道浸入更充分，然后捞出晾干即可食用。

注意事项

鸭脖子，色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点。

温馨提示：通过以上关于九九香辣鸭脖怎么做？步骤详解内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。