东北名菜锅包肉做法和技巧(东北正宗的锅包肉的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚上桌前不被看好的锅包肉东北家常菜，吃完却逆风翻盘的相关问题？那么关于东北名菜锅包肉做法和技巧的答案我来给大家详细解答下。

很喜欢的一道东北家常菜，超级好吃

By 大口吃肉小口喝酒

用料

里脊肉 1斤淀粉适量胡萝卜丝适量葱丝，姜丝适量香菜 2根白醋 20克白糖 20克雪碧 50g盐 5克胡椒粉 5g料酒 2大勺

1、里脊肉切成厚片

2、放入三克盐，两勺料酒，五克胡椒粉，用手抓匀盖上保鲜膜备用

3、大概100克淀粉用水抓匀放置，一旁沉淀30分钟

4、配菜切好备用

5、淀粉沉淀30分钟之后，把上面的清水倒掉，只留下面沉淀的部分，然后准备一小碗干淀粉，每一片肉先沾一层干淀粉，然后在湿淀粉糊中裹一层。油锅7层热下入油锅炸至变色出锅，要一片一片果一片一片的放入，防止粘连变色之后即可捞出

6、油温不宜过高

7、全部炸完

8、热锅加入一点点热油，爆香姜葱，胡萝卜丝

9、倒入白醋，白糖雪碧，然后加入一点水淀粉勾芡

10、快速倒入炸好的肉片，翻炒均匀，关火一定要让每一片肉上都裹上汤汁，这样口感才好

11、出锅

切肉的时候肉片不能切的太薄，然后也不要太厚在过户的时候先沾一层干淀粉，然后再湿淀粉糊糊中再裹一层，这样炸出来的口感更好

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温馨提示：通过以上关于上桌前不被看好的锅包肉东北家常菜，吃完却逆风翻盘内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。