在生活中，很多人可能想了解和弄清楚猪身上的“黄金六两”，托熟人才能买上，牛羊肉都比不上，味道香的相关问题？那么关于猪身上的黄金六两在哪个部位的答案我来给大家详细解答下。

马上就要过年了，到时候迎接我们的一定是大鱼大肉，其中一定是以猪肉居多，可是猪身上的部位这么多，究竟它的哪个部位才是最鲜最嫩的，相信好多人都不知道。今天小编就给大家说一下，猪身上的这块肉，被称它的“黄金六两”，才能买上，牛羊肉比不上它，味道香。这肉就是梅花肉，据说每只猪身上最多也就是五六斤，其中瘦肉居多，但是其间却有很多的肥肉交错，所以吃起来鲜美可口，一点也不油腻。接下来就把这款紫苏叶梅花肉卷的具体做法教给大家，虽然有些麻烦，但是真的非常美味呢！

紫苏叶梅花肉卷

By 高兴KX

配料：

猪梅花肉 300克、大葱 30克、小辣椒 3个、鲜姜 1块、蚝油 1勺、白糖 1小勺、大豆色拉油 1勺、料酒 1小勺、鸡粉 1小勺、长葱叶 10根、蒜 6瓣

烹饪步骤：

1.把葱叶和紫苏叶清洗干净，沥干水分

2.大葱切成葱花，鲜姜切成小段

3.长葱叶从中间切开

4.把大蒜切成片

5.小辣椒切成圈，去掉里面的辣椒子

6.把梅花肉切成5㎜厚的大片

7.把肉片放入盆中，加入葱花，姜块，再加入料酒，蚝油，白糖和鸡粉，充分调匀

8.装入盘中，盖上保鲜膜，静止入味20分钟

9.把已经入味的梅肉放在烤盘上，烤箱预热3分钟后放入烤盘，200度烤8分钟，取出烤盘，把肉片翻面后继续放入烤箱，210度烤7分钟，梅花肉片烤好了，把烤熟的肉片切成2㎝左右的宽条

10.取一片紫苏叶，在上面放一块烤肉，在肉片上放一片蒜，再放上1个辣椒圈

11.紫苏叶卷上去，把叶子两边往里卷起来

12.再用葱叶捆住即可，逐一包好的紫苏叶梅花肉卷

烹饪小贴士：

1、据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。

2、梅花肉瘦肉居多，富含蛋白质。每100克的梅花肉中可含高达29克的蛋白质，是身体虚弱者补充蛋白质的选择。

3、梅花肉有油花，蛋白质含量丰富的同时，脂肪含量也不少，但经过炖煮后其中的脂肪含量会降低，因此吃梅花肉不仅可以补充脂肪，还不必过于担心脂肪含量过高，引起肥胖等问题。

你知道梅花肉主要在猪的哪个位置吗？

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温馨提示：通过以上关于猪身上的“黄金六两”，托熟人才能买上，牛羊肉都比不上，味道香内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。