什么是中央厨房中央厨房是什么意思(中央厨房是什么概念)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚什么是中央厨房？中央厨房的优势的相关问题？那么关于什么是中央厨房,中央厨房是什么意思?的答案我来给大家详细解答下。

一，中央厨房的定义

中央厨房实际上是预制主食和菜肴的工业化应用于餐饮行业的实施载体。预制主食和菜肴是指将谷物、薯类、果蔬、畜禽产品和水产品等食品原料经过清洗、分切、成型或热处理、调味、包装及冷藏或杀菌等工艺预先加工成的即食食品或经过简单的加热或简单的再调理即可食用的半成品或成品。

二，中央厨房的优势

1，提高员工的工作效率

通过采用标准化的中央厨房加工工艺流程，可有效节省加工环节的耗时，减少不必要的的等待时间，实现人员的最佳配置，从而提高员工的工作效率。

2，提高厨房装备利用率

由于中央厨房可以根据生产计划，按照统一的品种规格和质量要求，将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品，再依据连锁门店或客户对包装的要求，对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。这种集中加工处理的方式可显著提高厨房装备的利用效率，节约投资，降低成本

3，采用大型厨房装备实现高效生产

将传统的模糊化等工艺经过工业化适应性改造，采用自动化、连续化程度高的大型厨房装备，可显著提高中央厨房食品的加工效率，在保证产品品质的同时，实现高效生产。

4，集中采购，集中配送，降低成本

中央厨房汇集各连锁门店与客户提交的货物需求计划，结合库存状况，制定采购计划，统一从市场采购原辅材料，有利于降低采购成本。同时，中央厨房配备有专门的运输车辆，可根据货物需求计划，制定科学合理的配送计划，按时按量将产品送到连锁门店或终端客户，降低物流成本。

温馨提示：通过以上关于什么是中央厨房？中央厨房的优势内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。