在生活中，很多人可能想了解和弄清楚今天北方小年，老人说“3样不上桌，来年一场空”，“3样”指啥？的相关问题？那么关于三不上桌是什么意思的答案我来给大家详细解答下。

今天就是小年了，在这个喜气洋洋的日子里，肯定少不了一顿家宴。

在不同的节日里，食物被赋予不同的寓意。比如白菜又叫“百菜”，寓意八方来财；生菜也叫“生财”。所以，到了小年夜这几种“吉祥菜”端上桌，辞旧迎新，讨一个好彩头。

今天小年，老人说“小年吃3宝，财福往家跑”，“3宝”是指啥？寓意吉祥好运来。

1.菜中宝——白菜【纳百财】

推荐做法：【翡玉白菜饺子】

1.首先调一个白菜馅：白菜只用叶，切成碎粒，撒入适量的食盐杀杀水，10分钟以后放入纱布里使劲挤干水分备用。五花肉馅放入盆中，加加盐、鸡粉、胡椒粉、小磨香油、生抽提鲜、老抽上色搅拌均匀，放入葱姜水、打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌摔打至上劲成团，然后放入白菜碎、多倒点芝麻香油掺匀，饺子馅就调好了。

2.接着做白菜面皮：菠菜粉用清水化开，加入适量的面粉，揉成菠菜面团；另外再揉一块白面团，揉好以后饧上10分钟，然后分别搓成长条，把菠菜面擀成长方形，包在白面的外面。

3.然后开口处捏紧，切成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子全部包好。

4.饺子开水下锅煮，中途点三次水，饺子圆滚滚的、全部飘起来就熟了，翡玉白菜饺子，好吃好看好寓意。

2.肉中宝——鸡肉【大吉大利】

推荐做法：【土豆焖鸡】

1.准备两个鸡腿肉，全部剁成小块。土豆块、青红椒是最常用的配菜，都切成滚刀。两勺黄豆酱 剁细了再用，香味更醇厚。

然后加盐、胡椒粉、鸡粉、少许糖、一勺海鲜酱、一勺老抽、两勺蚝油、三勺料酒、两勺生抽、再加点万能十三香，用清水或者是高汤稀释一下。

2.锅里烧水，淋点料酒去腥。把鸡块凉水倒进去，快速汆煮，去除血沫。开锅以后倒出来，用清水冲洗干净。咱今儿直接上高压锅，速度快。

汆好的鸡块倒进去，加姜片。调好的料汁，用铲子翻翻，让鸡块都裹上汁。然后盖上盖，大火上气以后压5分钟。让鸡块充分的入味，软嫩。时间到先放气，再开锅。

3.另取砂锅烧热，把鸡块盛里面。放点大葱圈，增香。盖上锅盖，大火多咕嘟一会，收收汁。汁收浓，放青红椒。继续焖至断生，齐活。肉香汁浓，拌饭两碗不在话下。

3.地下宝——红薯【鸿运当头】

推荐做法：【红薯饼】

1.准备大红薯一个，削去外皮，切成滚刀块，放入蒸锅里面，蒸10分钟就可以了。

2.准备面粉300克，加入酵母4克、白糖3克，白糖能为酵母发酵提供营养，搅拌均匀，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

红薯蒸熟之后放入盆中，加入两勺白糖，两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。

3.1个小时以后，面团已经发酵至原来的两倍大，把面团取出揉搓排气，面团揉光滑以后，搓成长条，分成6-8个面剂子。把面剂子揉圆揉光滑，然后用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟。

4.10分钟以后，面剂子已经发好了，我们把它摁扁，擀成半厘米厚的圆面饼。全部擀好以后，在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子那样把开口收紧，再用手摁扁，整理成圆形的饼坯。

5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色，底面微黄时翻面。经常翻面，大约烙制5分钟。把周围也贴在锅中烙一下，即可出锅装盘。

今天小年，不管有钱没钱，老传统不要忘，多吃这“3宝”，寓意好，来年吉祥顺利！

（开心）

温馨提示：通过以上关于今天北方小年，老人说“3样不上桌，来年一场空”，“3样”指啥？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。