在生活中，很多人可能想了解和弄清楚入秋后，这2种新鲜蔬菜别错过，营养又低脂，体重也跟着悄悄降的相关问题？那么关于秋季新鲜蔬菜有哪些的答案我来给大家详细解答下。

不少北方地区人家都有贴“秋膘”的习俗。自从入秋以来，我家的秋膘也没少贴，各种滋补的汤品和肉食，像莲藕排骨汤、乌鸡汤、老鸭汤，红烧肉，梅菜扣肉。好似秋天就是吃肉的好时节，因为要秋补。现在秋补是补了，体重也上去了！

等到意识到它的严重性之后，就开始慢慢调整饮食。所以切记秋天贴秋膘的时候大鱼大肉乱吃一通。要根据个人的身体情况合理的安排饮食，做到“一平二补三滋补”。

可以适时的吃一些清爽的时令蔬菜和低脂的食物来平衡饮食。今天在这里就给大家分享2款又营养又美味又能减脂的蔬菜。

西蓝花

西兰花热量低，凉拌单吃或者加个鸡蛋就很有营养了。喜欢喝粥的也可以直接做西蓝花粥，喝粥不仅有饱腹感，还有助于瘦身，吃多了也不怕肥。但是煮粥的时候切记不要放太多盐，过多的摄入盐分会容易水肿。

另外西蓝花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用还可以滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

凉拌西蓝花

【食材】胡萝卜、西蓝花、盐、鸡精、植物油

【制作教程】

第一步：西蓝花掰成小朵洗净，胡萝卜洗净切半圆片备用；

第二步：锅中加清水烧开，加少量盐、二滴油，放胡萝卜焯水，胡萝卜焯水后放西蓝花下锅焯水；

第三步：把焯过水的胡萝卜和西蓝花过凉水控下水，加入少量的盐、鸡精搅拌均匀即可。

西蓝花先焯水，水中还要放点盐，这样可以让西蓝花保持翠绿，加二滴植物油可以让西蓝花看起来更水润，更有色泽。

紫甘蓝

紫甘蓝的热量很低，每100g大概含卡路里19大卡。经常吃紫甘蓝的人，都能轻易的满足机体对纤维素的需求。紫甘蓝中含有大量的纤维素，能够促进肠胃蠕动，而且其中所含的铁元素，也能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对减肥大有裨益。

凉拌紫甘蓝

【食材】紫甘蓝、青椒、生抽、适量盐、鸡精、白糖、香菜、白醋、植物油

【制作教程】

第一步：紫甘蓝从中间切开，硬心的地方去掉切成丝，找一个容器放进去，加一勺盐、一勺白糖拌匀放置一旁；

第二步：青椒洗净切成丝（一根或者半根青椒就可，主要为了配色），香菜切成段备用；

第三步：腌出水分的紫甘蓝捞出冲洗一遍控水，控好水的紫甘蓝加青椒丝、香菜搅拌均匀；

第四步：放生抽、白醋、鸡精、适量盐、适量植物油搅拌均匀，也可以撒点芝麻点缀即可。

这2款蔬菜都可以减脂，大鱼大肉吃腻了，也偶尔来吃一点清爽的蔬菜吧，爽口又解腻！

温馨提示：通过以上关于入秋后，这2种新鲜蔬菜别错过，营养又低脂，体重也跟着悄悄降内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。