干锅手撕杏鲍菇的做法(干锅手撕包菜口感)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚干锅手撕包心菜，手撕杏鲍菇，手撕茄子，手撕猪肉的相关问题？那么关于干锅手撕杏鲍菇的做法的答案我来给大家详细解答下。

干锅手撕包心菜

材料：

卷心菜、五花肉、干辣椒、蒜、糖、酱油、鸡精、料酒、盐、醋

做法：

1. 包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净；

2. 五花肉去皮切薄片，蒜切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开；

3. 热锅冷油放入五花肉小火煸炒至刚呈透明状，放入蒜片继续煸炒出香味；

4. 大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒；

5. 接着加入除香醋和鸡精的所有调料，另外在加少许的水炒软至熟，起锅前加鸡精，沿锅边倒入香醋拌匀出锅即可。

手撕杏鲍菇

材料：

杏鲍菇、小米椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、油、酱油、醋

做法：

1. 杏鲍菇洗净，放在锅里蒸熟；

2. 姜、蒜、葱、小米椒都切好备用；

3. 熟的杏鲍菇凉透了之后，用手撕成一条一条的；

4. 在撕好的杏鲍菇中依次放入蒜、姜、少许盐、鸡精、酱油、醋、少量白糖最后把小米椒放上面（先别搅拌）；

5. 起锅热油，待油温稍微升高后淋在小米椒上，搅拌均匀。

手撕茄子

材料：

茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、水

做法：

1. 茄子洗净，拦腰掰成两半，再对半撕开；

2. 茄子放微波炉，高火加热2分钟；用筷子沿撕开的地方，检查茄子是否熟了，如果没熟还需再加热2分钟；

3. 蒜剥去蒜衣，剁成蒜碎；大蒜碗里调入剁椒、香油和花椒油；调入生抽和陈醋；调入食盐、鸡精、白糖、凉白开，搅拌均匀；

4. 茄子晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中，浇上调料汁即可。

手撕猪肉

材料：

精猪肉、卤水、料酒、姜片、辣椒面、花椒面、糖、醋、生抽、姜蒜末

做法：

1. 猪肉洗净切大块，冷水下锅，加料酒、姜片煮开捞出；

2. 卤水煮开，猪肉放入卤水中卤烂即可捞出；

3. 稍放凉后，手撕，撕小点方便入味；

4. 全部撕好后，调入糖、姜蒜末、花椒粉、辣椒粉，锅中热少许油淋上；

5. 根据喜好放入芝麻、香菜，拌匀装盘即可。

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