秋天不养肺来年准遭罪(秋季不养生下句是什么)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚“秋天不养,一年白忙”,入秋多吃4种肉,强身健体,合理贴秋膘的相关问题?那么关于秋天不养肺,来年准遭罪的答案我来给大家详细解答下。
古籍中记载着古人养生的智慧是值得我们现代人学习借鉴的,如今提倡的“素食主义”和“粗茶淡饭”并不适用于中老年人。《礼记》中记载,“五十始衰,六十非肉不饱”,人到了50岁以后,阳气衰退,身体机能开始衰老,蛋白质摄入不足的话就会导致肌肉退化,身体一年不如一年,所以要多吃一些肉类,才能补充营养、补充阳气才能有力气。
鸡肉其实是非常适合中老年人食用的肉类,但是随着冷冻食品的发展,如今的鸡肉多为冷冻的肉鸡,生长期短,加上长期冷冻,细菌滋生并不适合中老年人食用,真正健康适合中老年人食用的是新鲜的草鸡和乌鸡最佳;另外鸡肉含磷会影响中老年人对于铁的吸收,所以冷冻的鸡肉还是建议中老年人少吃,应该多吃新鲜的鸡肉最佳。
所以,建议中老年人,如果不差钱,50岁之后肉类该吃就吃,多吃新鲜肉类,少吃冷冻鸡肉,多吃这4样,身轻体健,精气十足!
一、鱼肉
推荐做法:【野山椒蒸鱼】
1.一条处理好的鲈鱼把鱼身斜刀片成厚片,把鱼头从下方劈开,不要劈透,然后用清水把鱼洗干净,再沥干水分备用;一块生姜切成菱形片;几根小葱头切成段;适量野山椒切成圈放入盆中,再倒入适量的野山椒水;青红椒洗干净切成圈为菜品增色;一小把葱叶切成葱花备用。
2.鲈鱼中加入野山椒、姜片和葱段,再加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖、料酒去腥抓拌均匀,再撒入一小撮淀粉、少许花生油继续抓匀腌制3分钟,然后把鱼块腌好以后均匀摆放在盘中,最后撒上剩余的葱姜和泡椒。
3.蒸锅中上大气以后放入鱼块,大火蒸5分钟,然后用筷子扎一下鱼肉最厚的部位,能够轻松穿透就说明已经蒸熟了。
4.取出鲈鱼撒上青红椒圈和葱花,淋上适量的蒸鱼豉油,最后浇上200度的热油,把葱花和辣椒的香味激发出来即可。
二、牛肉
推荐做法:【爆炒牛肉】
1.准备一块牛里脊肉,顶着纹理切成均匀薄片,倒入一罐啤酒抓揉出血水,然后控出血水,加入一个蛋清用手抓匀,再抓入一小把淀粉锁住肉片中的水分,再淋入一点植物油继续抓匀腌制10分钟。
2.西兰花洗干净去除根茎切成小块;胡萝卜半根先切成段再切成菱形片;生姜切成菱形片,大葱切成段放在一起备用。
3.锅内烧水,加入少许食盐和植物油,水烧开以后先放入西兰花汆水20秒钟,再放入胡萝卜继续煮40秒钟,胡萝卜和西兰花断生以后立即倒出来,用清水冲洗降温保持其清脆的口感。
4.锅内烧油,油温四成热时倒入腌好的肉片,快速用勺子推散让其均匀受热,大约炒制30秒后,肉片变色以后立即倒出。
5.锅内再烧油,油烧热以后放入葱姜一起爆香,倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀,放入控过油的牛肉片,加入食盐2克、生抽5克、蚝油5克增鲜,转大火颠锅翻炒入味后,淋入一点明油提亮色泽即可装盘上桌。
三、虾肉
推荐做法:【清蒸大虾】
1.准备大虾500克,把虾腿、虾须剪干净,然后用牙签挑出虾线,放入清水中抓洗干净后捞出放入盆中,一块生姜切成姜片和虾放在一起,然后再加入料酒10克颠盆拌匀,腌制10分钟。
2.起锅烧水,放上篦子把腌好的大虾摆放在盘中,水烧开以后,把大虾放入锅中,开大火蒸5分钟。
3.一块生姜切成姜末,适量香菜切碎,一片红椒切成小粒,都放进碗中,然后加入大红浙醋10克、生抽20克、陈醋10克、食盐2克、白糖少许提鲜搅拌均匀备用。
4.取出大虾控掉汁水,然后摆好盘,再放上调好的酱汁,美味即成。
四、羊肉
推荐做法:【蘸汁羊肉】
1.两斤羊肉切成大小均匀的小块;一个白萝卜去皮后切成滚刀块;再切一点姜片和小葱段备用。
2.起锅烧水,冷水将羊肉放入锅中焯水,大火烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮2分钟,把羊肉倒出来用清水洗干净备用。
3.热锅凉油,然后把羊肉倒入锅中煸炒出水分,羊肉炒香以后淋入少许高度白酒抑制羊肉的腥膻味,再放入葱、姜继续翻炒出香味。
4.然后倒入适量的清水,想喝汤的朋友可以多放一些水,大火烧开以后再次打去锅中的浮沫,这样煮出来的汤才不会有异味,盖上锅盖转小火焖煮40分钟。
5.调一个蘸料:碗中加入适量的蒜末、小米椒圈、少许食盐和白糖,再倒一些生抽和芝麻香油,放入香菜和葱花搅拌均匀即可。
6.然后倒入萝卜,大火再炖煮20分钟左右,萝卜炖熟以后加入食盐2克、胡椒粉2克、少许白糖调味搅拌化开调料,浓郁奶白的羊肉汤就能出锅了,在蘸料中倒入一点羊汤搅拌均匀即可,一道鲜嫩清香的蘸汁羊肉就做好了。
(曹)
温馨提示:通过以上关于“秋天不养,一年白忙”,入秋多吃4种肉,强身健体,合理贴秋膘内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。