八角花椒桂皮调料大全(八角桂皮花椒泡水喝功效)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚常用香料、八角、花椒粒、桂皮的挑选及保存的相关问题？那么关于八角花椒桂皮调料大全的答案我来给大家详细解答下。

香料和调味品是居家必备的。也关系着家人的健康，挑选好的香料和调味品，才能让家人享受最健康的美食。

八角是厨房烹饪中不可缺少的一种最常用的香料。又叫大料茴香，味甘甜，有强烈而特殊的香气料的颜色。因为季节的不同，八角分为春八角和秋八角两种类型。秋八角的果实非常的饱满，而且外表颜色红亮，味道相当的浓厚，质量较好。

春八角则比较的瘦小，稍微有些青色，香气也没有秋天的明显。怎么挑选：

1、看颜色：在挑选八角的时看到，虽然都很像，但颜色还是有差异的。这是因为晾晒方式的不同，所以八角的颜色也会有些区别。建议在挑选的时候，多挑选以深褐色的为主的八角，味道会比较的浓厚。

2、看薄厚：有的八角看起来肉质很薄，而有些很肥，很厚；而且边缝较大，可以明显看到里面的籽。建议挑选的时候，以肉质较厚的为主，这样的八角是成熟的。

3、闻味道：味甘甜，有强烈而特殊的香气，因为八角有自己的独特香味，味甘甜。闻着不怎么好的八角，味道也是很好的。

4、看荚角数量：大多数为八角为8角，也有9或者7角的。质量不好的八角一般为11角左右，在挑选的时候要仔细的看看。

5、八角用保鲜袋包好扎紧，或者用容器装，加盖密封，放在通风干燥处即可。不可鱼其它香料放在一起，八角的味道太浓，容易串味

花椒居家必备的香料。如何购得色香味纯的上等花椒，花椒按外皮的色泽可分为两种：一种是表皮呈暗红色的红花椒，也就是我们平常爱用的花椒；一种是青花椒，这种花椒即使果皮经过干燥处理后，仍然会呈青绿色或青黄色。无论是红花椒，还是青花椒，质量好的，外观上看均干燥而富有油润感。红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的。青花椒则要选择色青绿、皮厚实、香气浓和无杂质者。

1、看：主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口的多少以及有无杂质。红花椒里面得是白色，染色的红花椒里面不是白色的

2、捏，是指要去感受花椒是否干燥，干燥的花椒捏起来会发出沙沙的响声。另外，捏后放回花椒时，再观察手掌，你就能检查出花椒含泥灰杂质多不多了。

3、闻质量好的花椒都带有天然的香味，而不是霉变的味道或者其它杂味。用手抓一些，要在手心内稍握片刻，然后再闻手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香气，那说明这花椒品质好。

4、尝随便取一粒花椒，用牙齿轻轻咬开，再用舌尖去感触，然后轻咬几下吐出，你再仔细揣摩这花椒是否带苦味、涩味等异常味道，只有麻味纯正者，是上品。买回家的花椒最好是密闭保存，以免色味散失后影响到使用效果。

桂皮买干脆的。外皮黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑，表面栓皮或呈鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。内表面暗红棕色至黑棕色。断面外层灰褐色，内层红棕色，间有黄棕色射线。气清香而凉，似樟脑，味微甜辛。以皮薄、呈卷筒状、香气浓厚者为佳。桂皮置于阴凉干燥处密封保存即可。

草果按果实颜色分棕色和红棕色两种。草果以干爽、个大、均匀饱满、色红棕、气味浓者为佳。置于阴凉干燥处即可

孜然： 要选颜色暗绿、籽粒饱满，大小均匀的，味香醇的，买回家后，用容器或者保鲜袋，密封，然后放在室温避光的地方。

麻椒：选麻椒开口多，颜色淡些偏棕黄色的就是全成熟的麻椒，颜色深绿色是没完全成熟的麻椒，味道差一些。干麻椒最好是密闭保存，以免色味散失后影响到使用效果。

温馨提示：通过以上关于常用香料、八角、花椒粒、桂皮的挑选及保存内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。