五花肉可以做皮冻吗(五花肉的肉皮)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚五花肉皮冻的做法步骤的相关问题？那么关于五花肉可以做皮冻吗的答案我来给大家详细解答下。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。而做成的肉皮冻口感Q弹，美容养颜。(收起)

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

肉皮250g 葱白3条 姜片4片 料酒1勺 蒸鱼豉鱼1勺 生抽1小勺 芝麻油1小勺 辣椒油1小勺 香醋1勺 盐2g

五花肉皮冻的做法步骤

1. 水煮一边，加点料酒去腥味。

2. 煮好取出刮去油脂，切细条。

3. 再次清洗干净。

4. 放锅里加2倍的水，加葱白，姜片煮上12分钟。

5. 将原汤和肉皮放大碗里蒸上1小时。

6. 蒸好先把肉皮及部分汤汁倒入容器里，加入盐调味，生姜片及葱白不要了。冷却后放冰箱冷藏至凝固。

7. 剩下汤汁加生抽调色调味。

8. 倒入己凝固的肉冻上，再一次冷藏至凝固。

9. 取出切块摆盘，将蒸鱼豉油、芝麻油、辣椒油、香醋、蚝油，调成蘸料，沾食即可。

小贴士

肉皮冻先煮再蒸，这样成品更Q，水份也可以减少一些更加弹性。

温馨提示：通过以上关于五花肉皮冻的做法步骤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。