红烧黑鱼做法(红烧黑鱼的做法家常做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚家常菜-红烧黑鱼的相关问题？那么关于红烧黑鱼做法的答案我来给大家详细解答下。

材料准备：黑鱼，剁椒，小米辣，生姜，大葱或葱段，料酒，生抽，老抽，白糖，蒸鱼豉油，食用油，猪油

步骤：1、姜切末和片，鱼洗净切段，加姜末老抽生抽腌一下鱼，去腥入味

2、起锅热油，姜片爆香，鱼入锅煎，油可以稍多一点

3、煎至两面金黄，加少许料酒，去腥

4、加入热水或温水（不要冷水，会有腥味）漫过鱼

5、煮沸后，加入剁椒，小米辣，大葱（切圈，没有可以不加）或葱段（没有可以不加），生抽（我喜欢现在加，也可以在煎好鱼料酒以后加），白糖少许（这是灵魂，提鲜），蒸鱼豉油。轻轻翻动，盖锅盖转小火。

6、一般都是30分钟左右，汤汁浓郁，加猪油和鸡精，出锅。注意期间不能鱼肉粘锅，多关注轻轻翻动。

7、出锅后，可以撒上葱花或香菜，个人喜好。

注意：剁椒很咸，不需要放盐了。腌一下鱼肉，有劲道，煎的时候不会散，黑鱼本身很嫩。

我是刚学习做菜，不怎么喜欢做菜，做的菜一般能吃，不太美味，还在学习新菜，且都是简单易学的做菜小白一枚。

温馨提示：通过以上关于家常菜-红烧黑鱼内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。