旺销家常菜干捞香草鱼怎么做(香辣草鱼干的做法大全家常)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚旺销家常菜干捞香草鱼的相关问题？那么关于旺销家常菜干捞香草鱼怎么做的答案我来给大家详细解答下。

特点：鱼味干香、鲜辣。

原料扫盲：“黄瓜香”（一种带有黄瓜香味的小鱼，又叫“池沼公鱼”，一般体长为6-8厘米，银白色、半透明，其肉清香，整体可食）的常见吃法是干炸、酱焖，将它和茶树菇搭配在一起，经炸制再煸炒入味．既有鱼香又有菌香，鲜辣开胃。一些比较干净的淡水小杂鱼均可如此操作。

原料：鲜茶树菇300克，野生黄瓜香鱼200克，泰椒丝10克，香菜梗5克。

调料：王守义麻辣鲜5克，香油5克，家乐辣鲜露3克。

制作方法：

（1）鲜茶树菇冲洗干净，去掉两头，中间部分撕成细丝。

（2）黄瓜香鱼冲洗干净，撒入少许玉米面抓拌均匀备用。

（3）锅入宽油烧至六成热，下入黄瓜香鱼小火慢炸至微卷焦酥，再下入茶树菇丝炸至金黄色，捞出沥油。

（4）锅留底油，放入泰椒丝煸炒出香，下炸好的鱼、茶树菇丝、香菜梗，调入麻辣鲜、辣鲜露翻炒均匀，淋香油即可装盘。

制作关键：

炸制黄瓜香鱼时，油温要保持在六成热，油温太高，鱼肉会被炸老，油温太低，炸后的小鱼容易回软。

温馨提示：通过以上关于旺销家常菜干捞香草鱼内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。