黑毛肚火锅怎么做好吃(黑色毛肚火锅)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚吃了这么多年火锅,“黑毛肚”和“白毛肚”怎么选?弄清楚再吃的相关问题?那么关于黑毛肚火锅怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。
吃了这么多年火锅,“黑毛肚”和“白毛肚”怎么选?弄清楚再吃
到了冬天你必须吃的是什么呢?我想那一定就是火锅了吧,我也是个火锅的疯狂爱好者,不管是不是冬天,就是馋火锅。有时候在家不想做饭了,就买回来食材一家人坐在一起吃,再嫌麻烦的话就直接去外面吃,香辣过瘾,每次吃火锅都很开心。
不知道你们吃火锅的时候,必点的菜是什么呢?我吃火锅的时候必点的菜就是毛肚了,相信很多小伙伴都一定跟我一样,点上一盘毛肚,下锅简单地烫十几秒,捞出来蘸上蘸料送入口中,脆嫩鲜香的口感让人回味无穷。
这不前几天跟朋友一起去吃火锅,点菜的时候就有点犯难了,菜单上面有黑毛肚还有白毛肚两种,不知道该点哪个才对,那么同是牛肉的胃,他们之间到底是有什么区别呢?毛肚可不是指牛的肚子,而是牛的胃。
黑毛肚:
现在我们市面上最常见的就是这样的黑色毛肚了,其实新鲜的毛肚本身的颜色就是黑色的,牛一般都是吃饲料长大的,所以它的胃就是会发黑。
因为这属于牛的消化器官,所以闻起来是有一股淡淡的腥臭味的,比较的薄,所以我们吃的时候都是用开水简单的烫一下就能吃了。
从营养价值上面来讲,黑色毛肚里面含有尼克酸,铁元素,脂肪,蛋白质,可以解决脾胃虚弱,营养不良等问题,适当的吃一些黑毛肚还可以让减肥的效果变得更好,让身体免疫力有所提高,对于一些疾病有着很好的抵抗作用。
白色毛肚:
我们吃火锅的时候见到的白色毛肚不属于是新鲜的毛肚,这样毛肚是经过了双氧水处理后变成的一种冷冻加工食品,这样一说大家就一定觉得这白色毛肚既然经过了双氧水的处理,那为什么还要售卖呢?
其实,食品级的双氧水安全性还是很高的,经过双氧水浸泡的毛肚吃起来基本没什么异味,当然营养价值相比黑毛肚来说也会逊色一些。
虽然说这样处理过的毛肚去味更加彻底,但也失去了其脆爽的口感,和新鲜的黑毛肚相比,这种毛肚的口感要偏软绵一些。所以涮火锅的时候我还是更喜欢点黑色毛肚的。
菜名:【凉拌毛肚】
步骤:
1、先把新鲜的毛肚给买回来,毛肚直接叫商家处理好,这样买回来的毛肚比外面火锅店一盘的毛肚价格相差甚远啊。
2、把毛肚给切成大小均匀的小块,把洋葱也切成小块,小米辣切段,香菜切成末,大蒜也切成末准备好。
3、平底锅里面倒入花椒油,烧热了以后浇在蒜末上面,做成蒜泥花椒油备用。
4、锅里面加入清水,烧热了以后把毛肚下进去,快速地焯烫5~6秒就立马捞出来,时间长毛肚就老了。
5、把圆葱先放进小盘底部,把蒜末花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用。
小结:
不过有的人就喜欢吃白色毛肚的口感,也不是不可以点的,就是相比下来,黑色的牛肚口感更好,更加的脆嫩。
温馨提示:通过以上关于吃了这么多年火锅,“黑毛肚”和“白毛肚”怎么选?弄清楚再吃内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。