炒菜麻食怎么做(炒麻菜的做法大全)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚读秒炒菜，麻溜、利索、动作快，快手烹制最鲜最美韭菜炒海肠的相关问题？那么关于炒菜麻食怎么做的答案我来给大家详细解答下。

山东有道好吃的海鲜菜——韭菜炒海肠。海肠属于十分娇贵的海产品，基本上都是野生的，而且量也非常少。韭菜炒海肠是一道看似简单但对火候要求特别高的菜，如果火候掌握不好，炒出来的海肠会又硬又涩。怎么做？

韭菜洗干净，切好备用；海肠反复清洗，剪刀剪去两头挤掉内脏，并多次反复清水清洗。

锅中加水烧开沸腾，倒入海肠，当看到海肠由软变硬，立即捞出；从海肠倒入到出水就几秒时间，只要时间长了，海肠变硬口感就大打折扣了。

调汁。酱油、味精、一点盐、水淀粉、麻油，搅拌均匀备用。

热锅热油，油热后倒入韭菜，关火后加入海肠并倒入料汁后翻炒几下，然后开大火快速翻炒出锅。

韭菜炒海肠，关键就是火候。一、焯水，3、5秒时间立即捞出，否则海肠变硬影响口感；二、油热后一定要关火加入韭菜倒入海肠翻炒；三、加入料汁后，大火快速翻炒出锅。海肠是一种营养非常高的海产品，大家可以在家自己试着做一下。

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