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中老年吃什么肉(老年吃的肉)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚这4种肉再贵也要吃,中老年人合理温补,提高免疫,身体少病痛的相关问题?那么关于中老年吃什么肉的答案我来给大家详细解答下。

中老年吃什么肉(老年吃的肉)

老年人圈里一直都有一个认知误区,总觉得“千金难买老来瘦”,甚至为了瘦,只吃菜不吃肉,其实这是非常错误的观念。

人一旦上了年纪,体内的蛋白质会加速流失,再加上目前正处于寒冬阶段,身体消耗巨大,这个时候一定要适当多吃些高蛋白低脂肪的肉类、补充营养。

鸡肉虽然便宜,老年人也爱吃,但是超市里的鸡肉大多都是经过反复解冻的,容易滋生细菌、口感也比较差,建议中老年人:若不差钱,少吃鸡肉,多吃这4样,高蛋白低脂又美味。

一、鱼肉

推荐做法:【清蒸鲈鱼】

1.新鲜的鲈鱼一条,宰杀干净、把鱼头切下来,鱼肉破开、剔除脊骨,再沿着脊背、每隔1厘米切上一刀,切成连在一起的鱼块,处理好以后放入盆中,加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀腌制5分钟去除腥味,然后取出摆摆放在盘中。

2.锅里烧水,大火烧开以后放入鲈鱼,撒上葱段、姜片去腥,旺火蒸7分钟就可以了,蒸得太久肉容易老,吃着不嫩。

3.7分钟以后取出鲈鱼,挑去葱姜,盘底的汁水特别腥要倒干净,然后淋上蒸鱼豉油、撒上青红椒、香菜,激上200度的热油,最后点缀上小米椒,即可享用。

二、牛肉

推荐做法:【萝卜蒸牛肉】

1.牛里脊500克,去除筋膜后顶刀切成均匀薄片,把里面的纤维切断,吃起来更滑嫩。

2.切好的牛肉片放在盆中,加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀;打入一个蛋清增加滑嫩感;放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。

3.白萝卜去皮切成细丝,撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水,腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。

4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上,开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉,撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。

三、虾肉

推荐做法:【虾仁鸡蛋羹】

1.鲜虾仁片300克,剔除虾线后清洗干净;4个鸡蛋打入碗中,加入食盐2克、鸡粉1克,倒入蛋液2倍的凉开水搅拌均匀;胡萝卜、黄瓜都切碎丁,再准备适量的玉米粒备用。

2.然后用密漏筛出蛋液中的起泡和没有打散的蛋清,淋在深盘里面,封上保鲜膜上锅蒸8分钟。

3.起锅烧水,放入黄瓜丁、胡萝卜、玉米粒汆煮1分钟,然后放入虾仁,把虾仁煮至变红捞出控水。

4.锅内烧油,放入所有的配料,淋点料酒、大火翻炒去除腥味,加入两勺水、放入食盐、白糖、鸡粉、鸡汁,烧开以后勾点水滴阿芬把汁收浓,然后起锅,浇在蒸好的蛋羹上面,就能享用了,清香有营养。

四、里脊肉

推荐做法:【紫菜肉片汤】

1.猪里脊肉500克,切成厚一点的大肉片,然后裹上淀粉,用擀面杖反复捶成半透明状,破话里面的鲜味,让肉片变得鲜滑脆嫩;一小撮紫菜用火烤香,然后撕碎放在汤碗中。

2.在碗中加入葱花、香菜段,撒入一小把虾皮,放入食盐、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油备用。

3.锅内烧水,大火烧开以后依次放入肉片,肉片很薄、全部飘起来就熟了,然后放点紫菜稍微烫一下,出锅。

4.连汤带肉一起冲入刚刚调好的汤碗里面,美味即成。

第一美食编辑:小雅

温馨提示:通过以上关于这4种肉再贵也要吃,中老年人合理温补,提高免疫,身体少病痛内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。