自制豆豉这样做香味纯而且卫生又安全吗(家庭自制豆豉简单做法窍门)

导语：自制豆豉这样做香味纯而且卫生又安全

豆豉是经过黄豆发酵而来，富含多种有益菌。而且有独特的香味，用来炒菜放一点提香，也可以单独炒来下稀饭，香香的，调动你的味蕾，特别有食欲。

其实豆豉自己在家就可以做，做一次吃半年。下面说说怎么自己做豆豉。

第一步，泡黄豆一斤，如下图：

​上图是泡了8个小时的豆子。

第二步：煮豆子。将泡好的豆子再放铁锅里放上适量的水煮十五分钟左右。如下图：

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​第三步：将煮熟的豆子捞出平铺在竹筛中放置阴凉处3天左右，进行第一次发酵，直到豆子捏在手上黏糊糊的感觉就好，如下图：

注意：铁锅里煮豆的水留下哦，用器皿装好备用。如下图；​

第四步：将第一次发酵好的豆子装入器皿中，建议瓷盆或玻璃罐、土陶罐最好，铁器或不锈钢都不是最佳选择。将煮豆子的水倒入，拌入辣椒粉、花椒份、菜籽油、芝麻粒、盐等拌匀，放置阴凉处或冰箱冷藏室再次发酵一个月左右就可以了。如下图：​

平时可放冰箱冷藏，需要吃的时候再取。​​​

好了，今天就分享到这里。

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