立秋后吃的家常菜(立秋后应该吃什么菜)

导语：立秋后，我家常吃这道菜！不加1滴水，香香喷超下饭，12块一盘

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转眼间、立秋过去快一个月了，我们北方地区已经有了很明显的秋意，早晚的温差逐渐拉大，饮食也由清淡的素菜慢慢换成滋补性比较好的荤菜，补充一些能力、储存一些热量来应对冬天的到来。

今天，要给大家分享的正是一道我家入秋以后经常吃的荤菜，价格要比猪、牛、羊肉便宜三四倍，但营养却丝毫不逊色，相比较猪肉蛋白质更多、脂肪更少，而且容易消化吸收，多吃也不用担心发胖，它就是价格非常亲民的鸡肉，即便是跑地鸡一斤也才八九块，12块钱就能炒一盘，而且用今天这种做法，不需1滴水，鸡肉喷香滑嫩超下饭。

1.首先，我们准备两个鸡腿，剁成大小均匀的小块。

2.剁好以后放入盆中，加入适量的清水和少许食盐，抓拌均匀浸泡10分钟，用淡盐水浸泡能够代替焯水，去除鸡肉中的血渍，炒出来更香、还不腥。

3.碗中加入料酒20克，蚝油5克，海鲜酱10克，鸡粉2克，生抽10克，几滴老抽提底色，再淋入一点香油搅拌均匀备用。

4.大葱切成段，生姜切成薄片；青椒把蒂去除、切成大小均匀的滚刀块，再准备半个红椒、也切成小块用来配色。

5.鸡块浸泡好以后充分洗干净，准备烹饪：把高压锅烧热，倒入洗净的鸡腿，放入葱段、姜片、调好的料汁，这里不需要加水，料汁和鸡肉中的水分已经足够。大火烧至上汽以后转小火炖5分钟就熟了，家庭小灶的话大概需要15分钟。

6.时间差不多了关火起锅 ，先取下气压阀、再打开锅盖，这时鸡块已经炖熟、吸收汤汁变得非常红润。

7.把它倒在砂锅里面，放上青红椒片改用小灶焖煮2分钟，青红椒焖熟以后就可以上桌食用了。

有话说：

1.鸡块用淡盐水浸泡，能够代替焯水，去除里面的血渍，成菜不腥、香味浓郁。

2.家里没有高压锅的，用普通铁锅炖15分钟也可以。

好了，这道鲜香嫩滑的酱焖鸡块就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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