牛为什么不吃肉还能那么壮(牛真的不吃肉吗)

导语：为何牛不吃肉、不锻炼就能长满身肌肉，人却不行？如何正确增肌？

人类通过吃植物和肉类再加以合理的锻炼，才能达到“增肌”的目的。在我们普通人的认知里，草的蛋白质含量并没有肉类高。但是为什么牛只需要每天吃青草，就能长出强壮的肌肉，而人却不行？

其实，主要是因为人类体内没有消化草的胃，牛的胃特殊，能够充分消化草中的粗蛋白。

那么，牛的胃有何特殊之处呢？

牛的特殊之处在于牛有四个胃。我们在吃火锅的时候，多多少少都对牛的胃有一定的了解。不同的胃有不同的名字，而且它们长得也不一样。

牛在进食的时候，首先用上嘴唇和下排牙齿进行咀嚼。食物来到牛的瘤胃内，瘤胃又叫做毛肚，它的功能是将牛吃下的小草通过反刍作用。它们每次进食的时候大部分都不会进行充分的咀嚼，在其他不进食的时候就会进行反刍，尽量充分的将小草咀嚼得更加得细软，这有利于食物在后面的胃里充分消化，提高蛋白质的消化效率。

而且，如果牛没有反刍的这个过程，小草残渣会滞留在瘤胃内，如果小草残渣在瘤胃内发酵产生的气体会排不出去，导致瘤胃膨胀。美国为了防止这种现象，在饲养牛的时候会在牛的身上开一个大洞，然后安装一个套管。这种方式能够随时了解牛的消化情况，提高牛的免疫力，和寿命。

牛也会自己在闲来无聊的时候，将瘤胃内的小草残渣重新返回到嘴里进行咀嚼，来进行自我调节。

牛的瘤胃里没有胃酸，在这样较温和的环境中会滋生许多的微生物，其中的一些微生物会产生酶将那些被牛咀嚼碎的小草分解成小分子的物质，在这个过程中会产生大量的氨基酸。那些小草残渣纤维素会在这个过程中转变为葡萄糖。

瘤胃

而另外一部分的微生物则会将那些氨元素作为自身的养分，繁殖出更多的微生物，这些微生物会帮助消化蛋白质。而且在瘤胃的整个活动过程中，瘤胃绒毛还会吸收一部分的物质来维持动物自身的能量供给。

网胃

在瘤胃内反应过的植物残渣又会被身体输送到牛的第二个胃——网胃，网胃又被人们称为金钱肚。残渣来到网胃内后，网胃会将残渣中的杂质比如一些石子之类的再次通过反刍作用给过滤出去。剩下的细小的残渣，进入到第三个胃重瓣胃内。

重瓣胃

重瓣胃又被吃货们称为百叶，它会吸收小草残渣中的水分和酸，同时将某些研磨不到位的残渣再进行“回炉”重新研磨，然后将合格的小草残渣输送到皱胃里。

皱胃

牛的最后一个胃叫做皱胃，皱胃周围会分泌大量的胃酸和消化酶，微生物跟随小草残渣来到皱胃内的，微生物会在胃酸和消化酶的作用下转化为蛋白质，成为牛身体肌肉增长所需要的物质。

所以，即使牛只吃草，但是在强大的身体机能以及四个胃的紧密配合下，就会有吃肉的效果，供给自己自身生长所需要的蛋白质和营养物质。

但是，动物中不只是牛吃草有健壮的肌肉，还有许多动物都是这种情况，其中大猩猩也有发达的肌肉。它们不喝蛋白粉、没有牛排，不吃鸡胸肉或者是其它高蛋白的食物，普通的昆虫蚂蚁也只占它们食物组成部分中很小的一部分。大猩猩也喜欢吃根茎叶花、水果等，大部分的时间都是在吃植物类食物。并且它们并没有像牛那样，有四个胃。那么它们发达的肌肉又是怎样长出来的？

食物与它们健壮的身体肌肉虽然有一定的关系，但是最关键的原因在于大猩猩的肠胃。

我们看到的大猩猩肚子通常看上去都比较浑圆，其实是因为他们的肚子里肠道很长，里面孕育了非常丰富的肠道微生物。

大猩猩的食物结构以植物为主，植物被咀嚼来到大猩猩的肠胃内，食物残渣中的很大一部分就是我们所说的膳食纤维，但是这些膳食纤维其实并不能转化为蛋白质供给大猩猩，它们能够供给大猩猩肠道内的微生物，这些微生物大多为蛋白质细菌，纤维素将蛋白质“喂饱”后，这些蛋白质会成为大猩猩肌肉增长的物质。

这样看来，纤维素在动物肌肉增长过程中有着重要的作用。那么纤维素能不能同样作为人体增肌的来源之一。其实，纤维素对于人体来说没有太大的作用，人体内也没有食草动物肠道内那些丰富的微生物。膳食纤维进入人体后，会保持原样通过人体的粪便排出体外。

在这个过程中，纤维素主要促进人体的肠胃蠕动，同时能够增强人体的饱腹感，所以有许多瘦身人士会选择吃纤维素含量高的食物来达成自己的目的。

既然纤维素不能让人类增肌，那么人类可以通过吃肉来增肌吗？

其实，吃肉增肌的方法对人体的危害是比较大的。我们可以参照那种相扑运动员，他们每天需要吃下大量的食物，在这个过程中，他们的胃和消化系统一直在超负荷的作用，会增加身体的负担，身体也会吃不消。即使每天有大量的运动，长此以往下去身体也会吃不消。而且过量的饮食还会引起“三高”，对身体造成伤害。

所以，我们想要增肌应该选择科学合理的办法。肌肉生长需要的主要成分是蛋白质，可以多吃高蛋白成分的食物。生活中常见的肉蛋奶都含有大量的蛋白质。

想要增肌还不增肥，营养结构非常重要，除了要控制饮食的总体热量，还要增加蛋白质的占比。现在我们常见的增肌方法一般包括日常饮食增肌法、蛋白粉增肌法和药物增肌法。大多数健身达人采用的方法多为蛋白粉增肌法，这种方法不仅见效快而且能够供给身体充足的蛋白质。

所以食草动物的增肌和人体的增肌不能混为一谈。牛吃草的效果是吃肉的效果，牛的胃内会产生大量的蛋白质。而人吃草的话只是增加自己的胃肠蠕动，身体所需要的部分蛋白质大多从外界获取。所以大家如果想增肌的话，应该选择合理有效的方法，搭配适量的运动，这样才能有事半功倍的效果。

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