红芋开裂是什么原因(红芋切开有白汁)

导语：红芋表皮＂暴筋＂的原因及预防措施

当前正是春、夏红薯收获季节，有网友问，今年种的红薯换了秧苗，起收后发现薯块表有一道道凸起，像人身上皮肤的筋管，大家都说是“暴筋”，不知何原因，还能吃吗？这位朋友所说的问题，是一个普遍现象，不知你发现没有，在红薯起收现场或市场上，有相当多的红薯身上出现“暴筋”，其原因有以下几点。

品种的特征

每种植物都有自己的外部特征，如禾本植物叶片均细长为条状，而阔叶类植物叶片大多片状较大。在同类品种也有各自的特征，如都是红薯品种，从叶片颜色看有绿色的，有淡紫色的。从薯肉上看有红色、有紫色和白色之分，这些就是区别植物不同类别和品种的特征。而红薯暴筋正是区别某一品种具体的特征之一。如西瓜红（普薯32）、烟薯25等与其品种区别最大特征就是暴筋，没有暴筋的西瓜红品种一般为种性不纯。所以利用红薯这一特征，在选择种薯时可以区别真伪。

病毒引起的品种退化

红薯的薯块是一种特殊的果实，而不是真正意义上的果实，实际是根茎的膨大，我们称之为块根。它的暴筋是红薯茎外部形状的扩大，保留着道道凸起。在育种过程中，大部分品种通过杂交选育将其这个特征隐藏起来，在育成的品种中，下代表现出皮光滑，不具有暴筋特征。而在种殖过程中，由于受病毒感染，使种性又退回父本或母本原有的特征，而出现暴筋。也可以利用这一特征，去鉴别所使用的品种是否退化。

对策：使用没有暴筋品种，出现暴筋后，第二年就要不再使用了，应当使用脱毒原种薯苗。自己留种薯育苗的，至少3年换一原种苗。在生产中注意防治虫害，阻断病毒的传播。

土壤环境不佳

所谓土壤环境，是指土壤肥沃、疏松透气、水分充足的状况，能满足根系生长和膨大对肥、水、气、热的需要。当红薯块根生长需要的土壤环境具佳，形成的薯块表面光滑，外形好看。如沙质土壤所产的红薯圆润光滑就是这个道理。一旦土壤板结，或土壤湿重，干旱等土壤环境欠的条件下，薯块在膨大过程中，得不到充足的肥、水、气、热，膨大速度勿快勿慢，土壤过硬挤压等形成道道凸筋。这也是河坝、荒地、山坡等土壤栽插红薯多出现暴筋暴筋的原因。

对策：（1）土壤深松，保证耕层度在30～35厘米，在犁地时要增施有机肥，使土壤达到疏松肥沃的要求。（2）使用大垄双行法栽插，使薯块在疏松的环境条件下充分膨大。（3）科学田管理，合理调控肥水，满足各生育期时养分的需要。

肥水供应不足

在红薯生长中期以后，土壤缺少肥、水，薯块表皮因缺营养和水分，表皮细胞生长速度放慢，细胞壁质化变硬。当天气降雨或浇水后，细胞迅速吸收养分和水分，细胞也会快速分裂和膨大。因膨大速度不同，就形成凸凹不平的红薯外皮，看上去好像道道“筋管”。

对策：适时追施膨大肥，在红薯秧分枝后，地下部薯块开始膨大，可进行施膨大肥，每亩可施红薯专用复合肥25斤。此时期以后红薯不能缺少水分，要及时补水。因红薯较耐旱，一般年份红薯不需要浇水过多，但膨大水不能少，浇水时间在施肥以后。

暴筋的红薯不影响食用。

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