荷兰豆炒橄榄菜窍门(橄榄菜跟什么炒好吃)

导语：分享“橄榄菜炒荷兰豆、辣子鸡丁、泡椒猪耳片”的做法

橄榄菜炒荷兰豆

食材：荷兰豆、橄榄菜，油、盐、蒜瓣

做法步骤：

1将荷兰豆撕去边上的筋膜并清洗干净，将大蒜头切碎备用。

2起锅下油烧热，倒入蒜末炒出香味，将倒入荷兰豆翻炒均匀。

3等到荷兰豆颜色变得青翠，加入适量的橄榄菜、盐，翻炒均匀就可以了。

辣子鸡丁

1鸡脯肉去掉筋膜，洗净后切丁，加盐、酱油、料酒、味精拌匀腌制。

2荸荠去皮，洗净后切丁；泡椒去蒂、籽剁碎；葱、姜、蒜洗净切末；把蛋清、淀粉、水调成稀糊。

3炒锅置大火上，下猪油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下油锅滑散至熟。

4下入泡椒，急速翻炒至鸡丁全部呈辣椒红色时，下入荸荠、姜、葱、蒜炒出香味，烹入用盐、酱油、料酒、糖、味精、淀粉、高汤兑成的汁，迅速翻炒，并滴入少许醋炒匀即可。

泡椒猪耳片

1 熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。

2 把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。

3 加入一匙子白糖提鲜。

4 撒入茴香、花椒粒拌匀。

5 放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。

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