它比鸡蛋有营养价格也不贵促进大脑发育(比鸡蛋有营养的食物)

导语：它比鸡蛋有营养，价格也不贵，促进大脑发育又护眼，适合儿童吃

大家可能都知道，小朋友的生长发育，鸡蛋是少不了的，各种好处自不用说。但是还有一种小小的鹌鹑蛋也是不错的选择。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋也是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。其含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，这些是小朋友生长发育不可缺少的营养元素。

鹌鹑蛋和鸡蛋所含的营养素有很多相同的地方，但是鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋，鹌鹑蛋中的磷脂含量也高于鸡蛋，可以更好的促进儿童的生长发育。一般6岁以下的幼儿，选择吃鹌鹑蛋的话每天3-4个为宜（3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋），因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。 中小学生用眼比较多，多吃点鹌鹑蛋也是很好的选择，益智健脑还护眼，提高抵抗力。

我们家小朋友从小对蛋类都不是特别喜欢吃，特别是清水煮蛋，虽然是最有营养最好的食用方法，无奈不吃只好想其他的做法，好在有一些做法还是吃的挺欢的。这种虎皮鸡蛋、虎皮鹌鹑蛋色泽红亮、风味别致，孩子还是比较喜欢吃的，如果家有和我一样孩子的家长可以试试，这样做孩子就会爱上吃蛋。

【虎皮鹌鹑蛋】

原材料：鹌鹑蛋22个

调料：盐2/3小勺，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1.5汤匙，植物油适量

制作过程：

1、鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入适量清水，大火烧开后转中小火煮约5~6分钟关火。

2、然后把鹌鹑蛋捞出放入凉水中，浸泡2分钟，这样很容易就能剥皮了，把鹌鹑蛋的皮剥掉。鹌鹑蛋如果表面有水分要擦干净，在鹌鹑蛋的表面用刀轻轻划几下，以便更好入味。

3、炒锅烧热加入少许植物油，将鹌鹑蛋放入锅中煎至表面微微发焦，成棕红色。鹌鹑蛋下锅之前一定要保证表面无水，要不然会溅油。

4、加入适量清水、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、2/3小勺盐、1.5汤匙白糖搅拌均匀，这时候可以先尝尝汤的味道，要略咸略甜一点，大火烧开后转中火煮一会。

5、我煮了十多分钟，然后改大火收汁。

6、待收至汤汁差不多收干，其漂亮的颜色就出来了。

这红亮的颜色，鲜甜的味道瞬间孩子就会爱上它！

您家的孩子喜欢吃鸡蛋或是鹌鹑蛋的蛋类吗？您经常用什么样的烹饪方法呢？欢迎留言讨论。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论，眉儿每天发表原创美食，让更多热爱美食的人一起分享！

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