舌尖上的美食炸酱面(给我找到吃炸酱面的做法)
导语：好吃｜寻味“尖叫菜”之炸酱面，在粗犷中品味精致
食材：猪肉末，土豆，西红柿，挂面，黄瓜丝
做法：
1．猪肉剁成末，土豆削皮切丁，西红柿切丁。
2．调一个酱汁：生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，甜面酱1勺，豆瓣酱1勺，淀粉1勺，适量清水搅拌均匀。
3炒锅放少许油烧热，放入肉末煸散，放入土豆丁和西红柿丁翻炒至土豆变熟，倒入酱汁煨至汤汁收浓即可。
4挂面下入锅中煮熟后捞出过凉水，捞出沥干水份放入碗中，浇上炸酱，放入黄瓜丝拌匀即可。
鸡肉炸酱面
食材：面条、鸡胸肉、香菇、黄瓜、小米辣配料：一品鲜酱油、蚝油、糖、豆瓣酱、黄豆酱、玉米淀粉
做法：
1．调酱汁：碗中加一勺糖＋两勺一品鲜酱油＋勺蚝油＋勺黄豆酱＋勺豆瓣酱＋勺玉米淀粉＋半碗清水搅拌均匀备用
2．鸡肉剁碎，香菇切丁、黄瓜切丝备用
3用锅里热油放入鸡胸炒变色，加入香菇翻炒一下，再倒入酱汁大火煮至汤汁浓稠即可
4锅里煮开水放入面条煮熟，捞起放入碗中，放入肉酱和黄瓜拌匀开吃。
食材：面条、番茄、肉沫、葱花、豆瓣酱、黄豆酱
做法：
1西红柿切小块，锅中油热倒入肉沫，炒至变色放入葱花超香
2加1勺黄豆酱＋1勺豆瓣酱＋1勺生抽＋1勺老抽＋少于盐和白糖，翻炒均匀放入番茄炒出汁
3水开放入面条，煮熟捞出，倒入炒好的番茄肉沫，拌一拌，就可以开吃啦
食材：春酱，鲜面条，洋葱，土豆卷心菜，胡萝ト，大葱，猪肉生抽，白砂糖，淀粉
做法：
1·油热放春酱，小火炒春酱3-5分钟，油比平时炒菜多一点，然后炸完春酱可以直接炒菜～
2．春酱炒完装碗里备用，锅不用
洗，锅里还会有一点油的，放葱花，猪肉末翻炒变色，放生抽，洋葱。
3然后放切好的土豆，卷心菜，胡萝ト，春酱，翻炒均匀，放半碗水，然后再放半勺白糖～，煮至胡萝ト熟了，放少半碗水淀粉勾。搅拌均匀完成。就可以拌面吃啦，可以在放点黄瓜丝，配着辣白菜完美～
食材：面条1人份，猪肉沫200克，葱，蒜，小米辣，黄瓜。
做法：
1灵魂炸酱配比，3勺生抽＋1勺老抽＋2勺蚝油＋2勺甜面酱＋1勺豆瓣酱＋少许白糖＋1勺淀粉＋半碗水搅拌均匀。
2锅中放少许油，油热放肉炒至变色，放入葱＋蒜＋小米辣炒香，倒入酱汁后煮至浓稠即可。
3面条煮熟，过凉水捞出控干放入碗就开吃吧。
食材：挂面一人份、鸡蛋两个、线椒、小米辣
做法：
1·调一碗酱汁：碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、两勺陈醋、一勺淀粉，加入少许水拌匀备用2挂面面煮熟捞起过凉水备用
3锅中热油放入鸡蛋液煎熟弄碎盛出备用，倒入辣椒翻炒一会，倒入调好的酱汁煮至汤汁浓稠，倒入挂面，鸡蛋翻拌均匀即可。
食材：挂面、鸡胸肉半块、黄瓜丝、花生米、香菜、蒜末1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、陈醋1勺、芝麻酱1勺、白糖半勺、盐少许
做法：
1．调麻酱汁：碗中放入1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋上热油，加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺芝麻酱、半勺白糖、少许盐、适量白开水搅拌均匀
2．鸡胸肉洗净，加入姜片、料酒煮熟，撕成肉丝
3面条下锅煮熟，捞出放入碗中，放上鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜，最后淋上料汁，拌匀即可
食材：肉馅200克，香菇5朵，小葱1根，蒜
2瓣，小米椒3个
做法：
1．锅中放油，油热＋蒜未炒香＋少许豆瓣酱炒出红油＋肉末翻炒变色＋香菇丁翻炒至断生。
2放入生抽2勺＋老抽1勺＋少许盐翻炒均匀＋适量开水煮5分钟。3淋入水淀粉后大火收汁，煮至浓稠状撒葱花和小米椒，翻炒均匀即可。
4面条煮至八分熟，捞出过凉控干，倒入炒好的香菇肉馅酱里，翻拌均匀即可出锅。
食材(3人份）:肉末250克、蒜苔1把、线椒2个、葱
1根、姜几片、2勺淀粉
做法：
1．准备调酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、半勺豆瓣
酱，半碗清水搅拌均匀备用．
2．蒜苔、线椒切段，葱切碎、姜切
成未，锅中热油、肉末炒变色、放葱
姜末翻炒，再放入蒜苔和线椒炒软
3倒入调酱汁翻炒上色，再倒入2勺玉米淀粉和半碗清水搅拌均匀的淀粉勾芡水，煮两分钟就好了
4锅中水烧开，面条放入锅中煮熟，捞出过凉开水，上几勺肉末酱拌匀！
小贴士：肉沫酱，煮好可以放冰箱冷藏
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