> 知识
蒜头炒牛肉粒(蒜子炒牛肉怎么做)
导语:好吃到不可思议的蒜子炒牛肉粒,肉粒嫩滑香浓,下饭超级棒
哈喽!大家好,我是王大厨,今天给大家分享一道蒜子炒牛肉粒的家常制作教程。
蒜子炒牛肉粒
准备食材:牛肉300g 蒜瓣100g 洋葱50g 鸡蛋1个 西红柿1个 胡萝卜1个 胡椒粉2g 香菜5g
制作方法:
1、首先把牛肉切粒;
2、分别把洋葱、西红柿、胡萝卜、香菜切碎;
3、把切好的牛肉装进碗中放入2g盐;
4、放入1g白胡椒粉;
5、放入半勺料酒;
6、放入半勺生抽;
7、放入1勺淀粉;
8、在磕入一个鸡蛋;
9、放入2勺大豆油;
10、放入切好的辅料用手抓匀腌制15分钟;
11、油锅烧热,油温5成热放入蒜瓣炸至金黄捞出;
12、把辅料挑出,放入刚才炸蒜的油锅滑熟捞出;
13、锅留底油,放入炸好的牛肉
14、放入少许生抽
15、放入半勺料酒
16、放入耗油
17、放入1g白胡椒
18、再放入炸好的蒜瓣翻炒均匀即可
19、出锅,制作完成。
技术总结:
1、 牛肉不嫩的话,腌制之前要用小苏打水浸泡30分钟,然后清水冲洗干净,再赚干水分进行腌制。
2、 牛肉腌制的时候,放调味料一定要注意,因为后面还有炒的过程,所以千万不要放多,避免腌制咸了。
3、 牛肉过油的时候,要用小火,低油温,这样滑熟的牛肉比较嫩。
本文内容由快快网络小珊整理编辑!