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入秋后的早餐怎么吃(入秋后早餐吃什么好)

导语:“早餐吃得好,健康跑不了”!入秋后,早上多吃这4样,对身体好

金秋九月是凉爽的季节,但是“秋老虎”依然还在。

入秋后天气干燥,身体缺水。“秋燥最易伤肺”,因此在秋天,早餐也要吃得更为合理一些,要多吃一些润燥养胃的食物。

入秋后,建议中老年人:少吃“寒物”和“燥物”,多吃4样早餐,有利于肺部、肠胃健康。

一、南瓜馒头

秋天很适合吃一些杂粮馒头的,一方面温和不燥热,另一方面也不会寒凉伤胃。尤其是南瓜馒头,益气补血还能健脾养胃。

推荐做法:【南瓜馒头】

1.南瓜蒸熟之后,按成泥,喜欢甜的可以加点蜂蜜。把南瓜泥倒入盆中,加入面粉和成面团,面粉的量和南瓜比例是1:1,和好以后用锅盖盖住,发酵1个小时。

2.发酵好后,把南瓜面团放在案板上,揉搓一下,把面团揉光滑搓成粗点的面剂子。再切成一个一个均等的面坯,拿起一个面坯,揉成一个圆面,把所有的面团全部搓揉好。

用保鲜膜盖上再次发酵10分钟。

3.10分钟以后我们取出蒸锅,在蓖子上面放上一块湿沙布,锅热以后把南瓜包放入锅内,中火蒸15分钟左右就熟了。

二、红豆山药卷

山药也是温和的食物,养胃助消化,滋养身体。做成红豆山药卷,去湿气好吸收。

1.红豆提前一晚用清水泡发,这样更容易煮熟,锅里烧水、把红豆放进去,小火煮30分钟,把红豆煮熟捞出来备用。

2.几根山药把外皮削干净,切成段放入蒸锅中蒸熟,一般蒸15分钟就可以了,蒸熟以后取出来,用勺子压成山药泥、晾凉备用。盆中加入面粉200克,酵母3克把面粉和山药泥均匀融合,揉成面团,放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。

3.把发酵好的面团取出来,揉搓排气后搓成长条,切成相同大小的面剂子,把面剂子揉几下、压扁、擀成小饼,放上适量的红豆泥卷起来,然后压扁、擀成牛舌状、再卷起来,把接口的地方捏紧,红豆卷的生坯就做好了,用细布盖住再发酵10分钟,这样蒸出来的红豆卷更暄软。

4.蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去,大火烧至上气以后转中火蒸15分钟就熟了。

15分钟以后松软清香的红豆山药卷就做好了,营养可口。

三、清炒莲藕

俗话说“秋藕最养人”,莲藕清脆润燥、开胃消食。早上没胃口的好时候,来一个莲藕小菜,让人食欲大开。

1.准备一大截藕,洗干净,削皮切丁。把藕丁放进盆里,倒清水淹没,加一匙盐,一些醋,防止氧化变黑的意思。三四个蒜切厚片,四个泡椒切小粒,再来一把红干椒切好待用。

2.锅里烧开水,水开后把藕丁倒进去。这时候可加入一匙盐,半勺醋,既能增味,又能保脆。焯水1分钟,藕丁断生以后捞出藕丁,用清水泼冲。沥干水分备用。

焯水至断生在烹饪过程中不会出现生熟不一致的情况。

3.锅里烧油,烧至7成热时。倒入蒜,泡椒,干红椒,快速翻炒出味,倒入藕丁。放入食盐、鸡粉、白糖,再加一些白醋。

最后淋上遮没勺底的水淀粉,开大火收一下汤汁,翻炒均匀,这菜就成了。

四、八宝粥

八宝粥非常容易消化,很适合肠胃不好的人食用。早上多喝粥,还能为身体补充水分,防止便秘。

1.红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子;江米和红枣一起放入蒸锅内,用中火蒸30分钟,在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。

2.砂锅里加半锅水,加入少许碱面让豆子更容易煮软,把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮,每一次烧开都要往里面加入少许清水,这样煮出来的豆子软烂不破皮。

3.小火慢炖40分钟后,加入蒸好的江米煮2-3分钟后,再加入红枣,不停地搅拌防止糊锅,最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。

“早餐吃得好,健康跑不了”!入秋后,建议中老年人,早餐多吃这4样,腿脚有劲身体好。

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