洗肠菜是什么菜(洗肠草是什么菜)

导语：它们才是“天然洗肠菜”，建议中老年人，每周吃2次，润肠排毒

人到中年，不少人都开始发福了，这其实是因为年轻时总是大鱼大肉的，到了中年又改不了这个饮食习惯。

而进入中年后，本身的消化功能又不好，日积月累的，就慢慢堆积成了脂肪，长此以往，就形成了大肚腩、水桶腰。

这不仅会影响到外在形象，还会对健康造成威胁。所以为了大家的健康着想，建议中老年人，每周吃2次这3种“天然洗肠菜”，润肠排毒，大肚腩、水桶腰轻松减掉。

一、韭黄

推荐食谱：韭黄炒肉丝

主要食材：韭黄、猪肉、葱姜蒜、泡椒

具体做法：

1、将韭黄清洗干净后，再切成两到三厘米左右的小段，切好后，就把根茎和叶子分开装，方便待会下锅。

2、接着再来准备一点配料，把大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成长段，葱白部分用来炒肉，葱叶用来腌肉，葱姜蒜切好后，再来一点泡辣椒也切成段就可以了。

3、再准备一块瘦肉，先给它分成片，再改刀切成粗细均匀的肉丝，肉丝切好后就装碗里，下一步开始腌制。

4、在肉丝表面加一点葱，姜，料酒，生抽和盐先腌制一下，把肉腌制入味之后，再加一点红薯淀粉和清水抓拌均匀，抓匀后就淋上一点食用油，锁住水分。

5、接下来锅热倒油，油热后就倒入肉丝，用筷子迅速划散，直到把肉丝炒到变色断生后，就先盛出来备用。

6、然后锅留底油，放入葱姜蒜和泡辣椒煸炒，等把香味炒出来之后，就再放一勺豆瓣酱进去，直到炒出红油。

7、接着倒入韭黄的根茎部分和肉丝，大火翻炒几下，把韭黄的根茎炒到断生后，就放入韭黄叶子，然后加一点盐，鸡精，白糖和蚝油调味，翻炒均匀就可以出锅了。

8、韭黄的口感比韭菜要细嫩绵软一些，除了像这样炒肉丝，还可以用来炒鸡蛋或者虾仁什么的，炒出来味道都很不错。

二、芹菜

推荐食谱：芹菜牛肉

主要食材：牛里脊肉、芹菜、蛋液、红薯粉、红尖椒

具体做法：

1、牛肉选的是肉质细嫩的牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片，再从与纹理垂直的角度，将牛肉切成丝。

2、如果不把白色筋膜剔不干净，吃的时候就会嚼不动。一定要逆纹将牛肉切成丝，这样的话可以将牛肉的纤维切断，让它吃起来更嫩。

3、将牛肉放入碗中，先加入老抽用手抓匀，再倒入蛋液，拌匀后，加少许红薯淀粉充分抓匀，腌制15分钟。

4、接着来备料，将芹菜切段，红尖椒切丝，姜蒜切末，红薯淀粉和水调开，加入料酒，白胡椒粉，生抽调和成酱汁备用。

5、取一口锅，开小火，加油烧至六成热，腌制好的牛肉，用少许冷油拌开，倒入锅中用筷子划散，等牛肉一变色，马上捞出沥油备用。

6、锅中留底油，开中火加热，下姜末，蒜末爆香，放入红辣椒丝和一小勺红油豆瓣酱炒匀，再放入芹菜转大火爆炒。

7、炒到芹菜断生后，倒入牛肉丝和调配好的酱汁，快速翻炒均匀，最后再淋入水淀粉勾个薄芡，一道鲜香滑嫩的芹菜炒牛肉就做好了。

三、海带

推荐食谱：海带肉卷

主要食材：海带、猪肉、胡萝卜、木耳、红椒

具体做法：

1、400克猪肉先切成小块，再剁成肉馅，里面加入葱花和姜末，一小勺花椒粉，适量的盐，生抽，再打入一个鸡蛋清，一勺地瓜淀粉。

2、朝一个方向搅拌一会，直到感觉有些费力的状态放一边，大概腌制十分钟，让肉馅先入一下味，再来准备点其他配菜。

3、将胡萝卜、木耳全切成丁，然后倒在肉馅上，并滴了几滴香油增香，搅拌均匀，咱们的馅料就调好了。

4、将海带清洗干净后，平铺在案板上，先在表面撒上一层淀粉，用手涂抹均匀，再把刚调好的馅料均匀地铺在海带上，用勺子涂抹均匀。

5、从下往上卷起来，把肉馅包在里面，尽量卷得紧实一些，开水放进蒸锅，盖上盖子，中火蒸20分钟。

6、这个时间还需要准备一份料汁，大蒜拍扁后切成蒜末，一个去籽的红椒切成小丁，这种红菜椒没有辣味，孩子也可以吃。

7、另外准备一个小碗，加入生抽，一点点盐，一勺白糖提鲜，再来一小勺玉米淀粉，加入少量的清水，搅拌均匀。

8、现在海带肉卷已经蒸好了，接着把蒸出来的汁水倒在装料汁的碗里，稍微放温以后，放在案板上，切成小段，均匀地摆在盘子里。

9、锅里油热以后，先下入蒜末和红椒，炒出香味，倒入刚调好的料汁，料汁烧开以后转小火熬一会儿，等料汁被煮得有点粘稠就行了。

10、均匀地浇在刚蒸好的肉卷上，最后撒一点葱花，就可以上桌了，这样蒸出来的肉卷，口感特别鲜嫩，一口咬下去两种口感，外面还裹着鲜香浓郁的汤汁。

11、海带的营养价值很高，大人孩子都可以适量吃一些，每次蒸这么一盘，孩子自己就能解决五六块，这道菜的造型好看，平时拿来招待客人也不错。

结语：以上3种食物它们才是天然的“洗肠菜”，建议中老年人，每周吃2次，润肠排毒，大肚腩、水桶腰轻松减掉，喜欢的朋友可以收藏一下。

本文内容由快快网络小珊整理编辑！