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手工炒面的做法大全(炒手工面做法)

导语:Q弹Q弹的手工炒面

在家没事干,那就玩个面粉吧! 搜罗出能用的食材,来个手工炒面,全家的最爱啊!

By 呱呱咕呱

用料面粉 300克鸡蛋 1个茭白 2根胡萝卜 半根里脊肉 100克盐 适量糖 2勺生抽 5勺麻油 3勺料酒 适量

做法步骤

1、面粉加水、鸡蛋和适量盐,和匀成光滑面团,醒半个小时

2、醒面完成后,用压面器压出面条(面条出来后可以撒点干面粉以防粘结),面条下水煮熟后过冷水沥干,加入盐、糖、生抽、料酒,搅拌均匀备用

3、热锅冷油下肉丝炒至变色,下胡萝卜茭白丝翻炒均匀,加适量生抽、料酒调味,加少量开水煮沸,加入搅拌均匀的面条,大火快速翻炒,收汁即可出锅(出锅前加适量麻油提香,不喜欢麻油的可以不加)

小贴士

▪️手工面的面团一定要揉透,这也是面条Q弹的㊙️密,不然面条容易糊掉,没有嚼劲

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

本文内容由小珊整理编辑!