槐花猪肉水饺馅的做法(槐花猪肉馅怎么调好吃)

导语：槐花猪肉馅的水饺吃过吗？咬一口唇齿留香，吃一次就忘不了

又到了槐花飘香的季节，我禁不住想起了家乡的槐花，一簇簇、一串串，点缀在茂密的绿叶间，白的耀眼，繁的热闹，整个村庄都弥漫着它那清新淡雅、直入心肺的香气。在我们北方不管是房前还是屋后随处都能看它的身影。洋槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，可以做成很多种美味，做法很多，可以做成汤，也可以凉拌，也可以炒等。

记得小时候我家门前就有一颗洋槐花树，母亲每到这个季节，就领着我们兄妹几个摘槐花，用槐花给我们做一些美食，槐花饼、槐花炒鸡蛋、槐花饺子等，特别是槐花馅的饺子，到现在都忘不了那个味道，那时候能吃一顿槐花饺子就感到很满足，不亚于现在的一顿海鲜大餐。不过槐花的花期比较短，大约也就十几天左右，超过这个时期槐花就老了，味道吃起来就没有那么香甜了，所以想吃新鲜的就不要错过这个时期哦！今天就来一款槐花猪肉馅的饺子，邂逅美味，相约味蕾。这个槐花猪肉馅的水饺还是在70岁母亲的指导下做出来的，按老人家的做法做出来还是小时候的味道，咬一口唇齿留香回味无穷。今天就与大家分享一下槐花猪肉馅水饺的做法。

槐花猪肉馅水饺

所用食材:面粉750克，槐花500克，猪肉馅500克，大葱1棵，姜1块，生抽3勺，盐1勺，五香粉1勺，熟食用油3勺，芝麻香油1勺，鸡精1勺。

做法步骤

第一步：首先和面，750克面粉到盆里，半勺盐用温水化开，倒进面盆再加凉水把面搅成絮状，再和成光滑的面团盖盖醒发10分钟。（和面加点盐能增加面的筋性，煮饺子的时候不易破皮）

第二步：在等面醒发的时间处理一下馅料，把槐花摘去老的和多余的叶子，用清水清洗干净。洗干净的槐花用开水焯一下，水开30秒就行。（槐花要多洗几遍，毕竟是长在树上的灰尘会多一些）。

第三步：焯好的槐花晾凉，攥一下水分，放菜板上用刀再切一下。

第四步：大葱切碎，姜切沫收到盘里备用。

第五步：肉馅放盆里，加入切好的葱姜，生抽3勺，熟食用油3勺，盐1勺，鸡精1勺，香油1勺，五香粉1勺搅拌均匀。

第六步：加入切好的槐花再次搅拌均匀，馅就调好了。

第七步：馅调好后，面也醒好了，大面块切成小面块，拿一小块再面板上揉搓成圆细长条，切成大小均匀的剂子，按扁擀成饺子皮，放上馅包成饺子就行了。

第八步：包饺子，饺子包好了。

第九步：准备煮饺子，锅里加水大火烧开，水开下入饺子，边下边用勺子推动以防粘锅，盖上盖，开锅后加半碗凉水搅一下，再盖上盖，重复这个程序两次就熟了。

这个饺子就做好了，配上香辣的醋汁，咬一口汤汁丰富，肉香中散发出淡淡的槐花特有的清香，这一顿吃的不仅是槐花猪肉馅饺子，更是对美食的记忆。

小贴士

（1）在和饺子面的时候，里面加点盐能增加面的筋性，煮的时候不易破皮。

（2）槐花和肉馅的比例1:1，我觉得这样刚刚好，吃起来味道很美。

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