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下饭香辣小鱼干的做法(辣味小鱼干做法)
导语：东盛澜小厨房丨香辣小鱼干
1 将干鱼放入大碗（或小盆）中，用热水浸泡20分钟以上。放些生姜（掺在干鱼里）以去除鱼腥味，但没用。如果你放了还是不放，请随意做？鱼干浸透后，取出排水备用
2 配料要先准备好，以免赶时间。老木乃伊砍！哦，不，是辣椒酱加豆豉酱！我们不能犯罪？把生酱油、蚝油、糖和白葡萄酒混合在一起。我这样做是为了让切碎的辣椒容易干。我用剪刀剪的。我的辣椒不太辣。如果特别辣，不要放太多，否则辣的就不能吃了。喜欢辛辣食物的人可以随意放。
3 开中小火，往锅里倒油，尽量多吃。没有它们炒东西不容易
4 把干鱼倒在放水里煎。把它们翻过来均匀地煎。中小火。如果火太大，就会烧焦
5 煎3分钟左右。煎至金黄色。把锅里剩下的油排干。留下一些基础油。滤渣
6 在普通炒菜中加入适量的油，开中小火，放入胡椒粉，炒菜十秒以上即可产生香味
7 把胡椒丝炒熟
8 倒入甘玛酱，翻炒几下
9 把炸好的鱼擦干，放回锅里。打开小火。倒入混合物，撒些盐，搅拌均匀。把火关掉！
10 撒熟花生（炒），熟芝麻，炒几下就好，做好。
11 装盘
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