导语：喝酒还有这些讲究，探寻汉朝酒文化

作为我国风俗礼仪形成的重要阶段，汉朝十分的重视礼仪，汉高帝刘邦生性放荡不羁，对于讲究礼节的儒生一向不屑。但在其称帝之后，逐渐意识到了“礼”的重要性，陆贾曾经与高帝辩论，说过“居马上得之，宁可以马上治之乎？”，简明扼要的述说了治理国家需要“礼法”的道理。汉高帝七年，在叔孙通制定的礼法之下，长乐宫的岁朝大典之上，没有一个行为失当的官员，高帝感叹道“吾乃今日知为皇帝之贵也”。

遵守礼仪和礼节不仅仅是一种良好的社会风貌，在封建王朝中，礼仪更是维护国家统一与稳定的一大法宝。作为古代最常见的饮料，酒适用于各种各样的场景，在《史记 货殖列传》记录的几十种工商业产品中，酒被列在了第一位，足以体现出酒在汉王朝的普遍性与重要性，因此确立关于酒的礼仪也就显得十分重要。

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酒的礼节

尊卑有序、亲疏有别作为汉朝礼仪的核心思想贯穿了汉朝的饮酒风俗，在座次、敬酒礼节、饮酒步骤等方面都有所体现。汉朝时，人民通常采取席地而坐的方式，席就是一种坐具，在酒席开始之前，主人先在地上铺上一张“筵”（即较大的坐具），再根据客人的身份在“筵”上加”席“，席加得越多，也就说明客人的身份越尊贵。

一、座次

作为最为人熟知的一个楚汉之争情节，鸿门宴除了是一场政治博弈之外，也是一场酒会，秦末汉初关于酒的一些礼仪逐渐开始成型，从鸿门宴中，我们可以窥见当时酒会中座次安排所体现出来的“尊卑有序”之礼。

项王、项伯东向坐，亚父南向坐。亚父者，范增也。沛公北向坐，张良西向侍。

在鸿门宴中，项羽和刘邦均为诸侯之首，理应是这次宴会中最尊贵的人，但是项羽是东向坐，刘邦却是北向坐。古人讲究“以东为尊”，项羽当时势不可挡，俨然是诸侯之首，所以向东坐，项伯是项羽的亲叔父，身份尊崇，也被安排在了向东的位置。亚父，也就是项羽的谋士范增南向坐，在东、南、西、北四个方向中，东最尊贵，其次是南，然后为北，最次的即是西。

从一场酒席的座次安排中我们也可以看出当时紧张的政治局势，不仅仅项伯的座次比刘邦高，连一个谋士的座次也比刘邦的座次更为尊贵，这是由于项羽仍对刘邦封堵函谷关心怀不满，有意给其一个下马威导致的。鸿门宴中，根据酒席座次安排可以体现出项羽心中的尊卑，即项羽、项伯、范增、刘邦、张良的顺序。

二、敬酒礼节

汉朝人敬酒通常包含献、酢、酬三个步骤。客人都入席后，为了表示礼貌，主人首先要为客人们斟酒，根据客人身份的尊贵程度依次斟酒，最后再为主人自己斟酒。斟完酒后，主人站起来向客人们敬酒，这个过程就被称之为“献”。主人敬酒完毕后，客人再到主人跟前向主人敬酒，这就是所谓的“酢”。喝完客人的敬酒后，主人将酒杯中倒满酒，然后自饮，主人开始饮酒后，客人也跟着饮酒，这就是最后一步“酬”。以上三步即为汉朝敬酒的必要流程，除此之外客人也可以互相敬酒。

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三、饮酒步骤

除了座次和敬酒的步骤之外，在礼仪的约束下，饮酒也同样包含复杂的步骤，简单来说包括拜、祭、啐、卒爵四个步骤。在朝廷中，饮酒之前官员需要向皇帝跪拜，在民间则是主人和客人相互跪拜，这里的”拜“是为了表示对对方的尊敬，也是”礼“的表现。饮酒当中的”祭“和祭祀并不一致，祭祀的过程中倒酒是最后一步，但在饮酒中，需要先倒一部分酒在地上，以表达对于大地生养的感谢。啐和卒爵都是饮酒进行时，啐就是小小的抿一口酒，感受酒的味道，卒爵则是大口喝酒，完成这一套饮酒的流程。

汉人饮酒的社会功效

酒不单单是一种饮品，在古代，爱饮酒的人大多被看做豪侠义士，可以说酒已经达到了一种社会认同的地步，它在汉代社会中扮演着极为重要的作用，包括但不限于调和人际关系的润滑剂、祭祀的必备物。在酒文化高速发展两汉时期，酒渐渐成为了人民生活中的必备之物。

一、人际关系的润滑剂

酒在担任人际关系润滑剂的过程中也被分为两类，一类是地位尊卑不同，如君臣、将士，另一类是地位同等，如朋友、夫妻。在不同的作用环境下，酒在调和人际关系的过程中所发挥的作用也不尽相同。

赐酒是汉朝一种常见的赏赐方式，同时也是调节君臣关系、将士关系的好法子。皇帝赐酒不仅仅赐予宫内的大臣，同时也赐予边关将士以鼓励他们奋勇作战，保家卫国，赐酒给平民百姓也是常有的做法，可以体现出皇帝亲民、爱民的优点。汉朝赐酒的例子数不胜数，比如在《汉书 王吉传》中即有记载，酒被作为一种奖励赐予官员。

使渴者千秋赐中尉牛肉五百斤，酒五石，脯五束

汉武帝元狩二年，骠骑大将军西征大获全胜，西域“空无匈奴”，喜不自胜的汉武帝即赐御酒嘉奖霍去病，霍去病认为此酒应当与士兵共享，但酒少人多，于是将酒倒入“金泉”与士兵共享，金泉由此被改名为酒泉，也就是今天的甘肃酒泉市。汉代的酒俨然已经具备了政治功能，皇帝拉拢将军，将军拉拢士兵都可以用酒来达到目的。

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除了上下级之间用酒来调节关系之外，酒也是拉动乡亲邻居的重要材料，汉代的居民群落非常有特点，由于交通工具的落后带来的出行不便导致了汉朝的所谓"乡亲“大多是同宗同族的人，都是亲戚朋友，所以邻里的氛围也更为和睦。在《汉书 疏广传》中即记载了同乡之人以酒拉近感情的趣事，即所谓”既归乡里，日令家共具设酒食，请族人故旧宾客，与相娱乐。数问其家金余尚有几所，趣卖以共具“。

二、祭祀

封建王朝讲究“君权神授”，以至于祭祀成为了国家中一等一的大事件，在祭祀的过程中，酒起着承担人与神灵沟通媒介的重要性。在《止雨》中即有关于汉代皇族在求雨的过程中，将酒作为取悦神灵的物品进行祭祀的记载，即“敬进肥牲清酒，以请社灵，幸为止雨”，由此可知古代用酒祭祀显然是常态。

小结

酒在汉朝的应用颇为广泛，无论是祭祀、节日等国家大事，还是婚嫁、宴饮等平民生活都有酒的参与。酒不分社会等级和阶层的区分，融入了到了整个汉朝历史当中，同时又将“尊卑有序，亲疏有别”的汉代礼仪核心与酒相融，形成了各种各样的“酒礼”，酒文化也是汉朝的大文化背景下的一个小缩影，折射出汉朝上至皇帝，下至平民的生活状态。

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