好吃的发面饼做法大全窍门(发面饼怎样做又软又好吃)

导语：松软好吃的发面饼这样做，简单易学又好吃

发面饼的做法并不难，你喜欢自己动手做发面饼？你知道如何做出可口好吃的发面饼吗？生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以小编打算今天给大家说说发面饼的做法，喜欢可以收藏哦～

发面饼的做法

材料：速溶燕麦0.5杯，面粉3杯，黄豆粉0.5杯，发酵粉3小匙，盐0.25小匙，糖0.5大匙，小葱4根，素油适量

1.发面把发好的面分成4份。取一份，擀成长方形薄片，摸上油，撒点盐和葱花，短的一边朝自己，折叠两次。

2.再擀薄成长方形薄片，摸上油，短的一边朝自己折叠两次，然后再重复两次。最后一次折叠完毕不用再擀薄了。

3.饼盖上湿毛巾饧5-10分钟，蒸锅开了以后，大火蒸15分钟。

发面饼的不同做法

材料：普通面粉200g，鲜肉末，酵母2g，温水适量，料酒，姜末，蒜末，盐，老抽，鸡精，肉皮冻(或者清水)

1、酵母溶于少量温水中(大约30度左右，手腕试不烫)，静置3分钟。

2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。盖上保鲜膜，放温暖的室内发酵至大约3倍大。

3、新鲜肉末放料酒、盐、鸡精、姜末、蒜末、少量老抽(调色用)搅拌均匀。

4、肉皮冻融化开，倒入肉末，把肉末顺一个方向使劲搅拌至上劲(如果没有肉皮冻就放清水)

5、发酵好的面团揉匀排气，分成小剂子。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形，在当中放上肉馅。

6、像包包子一样包起来后，用手掌轻轻按扁。

7、两面都沾上芝麻，静置饧发15分钟左右。

8、平底锅，不放油，把饧发好的面饼排入锅中。

9、盖上锅盖，小火烙，一面成淡淡焦黄色后翻面再烙成淡淡焦黄色。

发面饼的不同做法

材料：发面团适量，中筋白面0.8杯，麦片0.2片，细玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，发粉1大匙，白糖1大匙，温水0.3杯

1.先将酵母粉溶于温水，放5分钟

2.面粉和麦片，白糖，发粉混合，淋入酵母粉水，揉成面团

3.发1小时，见面已发起来，再度揉匀，发1小时注：揉面的时候把面往外抻，再揉回来

4.把发好的面分3份面团，把面团擀成厚圆片，抹一点油，包入1/3葱末和玉米茸，撒少许盐，饼擀平(1厘米厚)

5.平底锅加一勺油，油热后(起波纹，但还没有油烟)，放饼，中火两面煎黄

6.锅里点水，加盖煎两分钟

发面饼的家常做法

材料：面粉500克，玉米面100克，酵母4克，水适量。

红糖馅：红糖、面粉、熟白芝麻适量

1.面粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，边加水边用筷子搅拌，直到面粉都沾到水成小块，然后用手合成不沾手的面团，盖上湿布发酵至两倍大；

2.合红糖馅：将红糖和面粉按3比1的量混合均匀，再加入适量炒熟的白芝麻即成芝麻红糖馅。

3.发好的面团搓成长条，切成适当大小的面块，取一个擀成周边薄中间稍厚的面饼，加一勺红糖馅，象包包子一样包好捏紧，然后按扁成约1厚米厚的圆饼；

4.锅注少许油，烧到四五成热，放入饼胚，转小火，两面煎至黄色饼鼓起即可出锅。

发面饼的美味做法

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材料：白面2杯，牛奶0.75杯，鸡蛋1个，干酵母1.5小匙，油适量，盐1小匙，糖1小匙

1.把牛奶从冰箱中拿出来微微加热(有点微热不是冰凉的就行)，放入干酵母等6、7分钟(如果天气很热的话这个步骤可以省略)。

2.把干的原料放在一个容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一个比较软的面团。

3.发酵一个半小时或至面团发至两倍大，把面团揉一下，分成10份。每个面团轻轻软揉成原型，再用手按扁成饼状，厚度为0.8厘米左右。

4.如果面团太粘手，可以在手上抹点油，然后再把面团按成饼。

5.平底锅中火加热(可以不放油)，当锅已经很热了，放入小饼(剩下的饼盖好纱布放在避风处)，小火每面烤5分钟就好。烤的时候可以加个盖子，这样并不会太干。入法炮制做完所有的饼。

小诀窍

1、面要和得尽量软，如果需要在和面的时候可以适量加少许水；

2、烤饼以前锅一定要热，温度不够的话饼容易发粘；也可以在锅底抹点油再放饼；

3、为了省功夫的话，可以做成两张大的发面饼，烤制的时间适当延长就好。

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