生奶酪蛋糕的做法大全(生奶酪蛋糕的做法窍门)

导语：生奶酪蛋糕的做法

这个是我在日本一本奶酪蛋糕食谱书上看到的，说是一种让人永远、永远不想忘怀的珍贵滋味！真的是如婴儿包裹的毛毯一样温暖甜软，超级好吃！

By 菜菜籽麻麻酱

用料奶油奶酪 150g淡奶油 210g莫斯利安酸奶 68g鲜牛奶 68g消化饼干 100g黄油 50g柠檬汁 5ml香草荚 1/3根吉利丁粉 10g精致白砂糖 50g

做法步骤

1、这是需要的食材！根据自己的模具大小准备好所需要的量，我的是8寸活底圆模！

2、先做蛋糕胚，将奶酥饼干放进保鲜袋，然后用擀面杖碾碎，越碎越好！

3、黄油隔水加热，融化之后倒入碾碎的消化饼干中搅拌。

4、搅拌均匀之后倒入蛋糕模，放进冰箱冷藏室冷藏半个小时左右，好让它凝固！

5、接着准备吉利丁液！将1/2淡奶油、鲜牛奶、白砂糖、香草荚放进锅里，煮到快沸腾的时候关掉。之后加入事先融化的吉利丁粉（袋子上都有融化的方法），用余温搅拌至吉利丁粉完全融化，冷却之后取出香草荚。也可用吉利丁片，稍微省点事。

6、然后是做蛋糕糊。将奶油奶酪倒进搅拌盆，用刮刀搅拌顺滑之后，依次加入莫斯利安酸奶、柠檬汁，剩余的淡奶油（分次加入），并用打蛋器搅拌均匀。

7、将吉利丁液分次倒入蛋糕糊的搅拌盆里，并搅拌均匀！

8、倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻室冷冻2-3小时口感最佳！

9、成品出来了，超级无敌好吃！

小贴士

将奶油奶酪室温回暖备用！

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