费南雪是什么东西(费南雪名字由来)

导语：相当豪华版口味的费南雪！满口香浓

香浓的咖啡味加上浓郁的百利甜酒香，再加上酥脆的核桃加持，真是再豪华不过的费南雪了，烤的时候就满屋飘香，真是太美味了!

By 清风徐来XQ

用料黄油(取52克煮好的褐色黄油) 80克蛋清 80克糖 70克水饴 4克低筋面粉 28克杏仁粉 32克泡打粉 1克速溶咖啡粉 3克百利甜酒 12克核桃仁 适量

做法步骤

1、速溶咖啡粉中加入热水搅拌均匀。

2、然后加入百利甜酒混合均匀后备用。

3、制作褐色黄油：黄油切片放入奶锅内，小火加热。

4、煮至油呈棕色且锅底有焦化颗粒，伴有浓郁的坚果香味后，马上关火。

5、把锅放入凉水盆内降温，取52克备用。

6、蛋清加入糖、水饴，用手抽混合均匀。

7、倒入过筛好的粉类。

8、继续用手抽搅拌均匀。

9、再加入咖啡混合液。

10、继续用手抽搅拌均匀。

11、然后再加入焦化黄油。

12、继续用手抽混合均匀，装入裱花袋。

13、将面糊挤入模具。

14、表面撒上核桃仁。

15、放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层，上下火180度烘烤约12分钟即可。

16、成品图

17、成品图

18、成品图

19、成品图

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