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虾扯蛋材料(虾扯蛋的热量)
导语：3道低脂高蛋白「虾扯蛋」食谱
/食材清单/
6颗鸡蛋、6只新鲜大虾、低脂油醋汁
烹饪步骤：
1.将鲜虾去掉虾线，清洗干净，煮熟捞出。
2.再把蛋煮熟，留下6个蛋白1颗蛋黄。
3.淋上低脂油醋汁，搅拌均匀后就可以开吃了！
第2道：虾仁滑蛋/食材清单/
鸡蛋4颗、鲜虾250克、太白粉两匙、开水50克、黑胡椒粒、盐
烹饪步骤：
1.太白粉用开水泡成勾芡备用，鸡蛋打入碗中，加入少许盐跟勾芡搅拌均匀。
2.虾洗净，锅中水煮开后放入虾煮两三分钟捞出去壳，放入蛋汁中拌匀。
3.平底锅倒少许油，倒入蛋汁用小火煎，用铲子将蛋汁往中间慢慢推，直到蛋汁凝固，撒上适量黑胡椒粒即可。
第3道：虾仁蒸蛋/食材清单/
鸡蛋2颗、虾仁8只、青豆少许、温开水200ml、盐(少许)、酱油1小半匙
烹饪步骤：
1.鸡蛋少许的盐搅拌均匀，倒入200ml温开水拌匀。
2.用漏网过滤一遍蛋汁会更细腻，倒入碗中
3.虾仁加入少许米酒、淀粉，抓匀后放入锅子里烫到变色捞出，青豆也烫熟。
4.将虾仁、青豆摆在鸡蛋羹上，继续蒸3分钟，出锅淋上1小半匙酱油(可以再滴几滴香油，依照个人喜好来放)。
提示：
水量是鸡蛋的两倍，中等大小鸡蛋200ml水就OK！蛋汁过滤蒸出来会更嫩滑，不用保鲜膜也可以用盘子盖着。
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