好吃低脂的素菜(低脂素菜有哪些)
导语：12道低脂无负担的素菜，清爽可口，刮油解馋又易学
洋葱干豆腐炒秋葵
食材
干豆腐1张、秋葵10个、洋葱半个、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、秋葵洗净，焯水2分钟，过凉，顺切去籽，洋葱干豆腐都切条。
2、平底锅加热加点油先炒一下干豆腐，加1勺蚝油炒香上色，然后加洋葱翻炒。
3、最后加盐，五香粉和秋葵翻炒均匀就可以了。
小炒芥菜
食材
芥菜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、油适量。
做法
1、适量芥菜洗净控干水分，切成大段备用。
2、葱蒜和红辣椒改刀装盘。
3、炒锅入油烧热倒入葱蒜红椒爆香。
4、放入芥菜翻炒均匀。
5、出锅加盐调味即可。
黑木耳毛豆节瓜
食材
毛豆210克、黑木耳5克、节瓜365克、盐适量、蚝油适量。
做法
1、毛豆、黑木耳泡发清洗、节瓜清洗去皮去籽切成片。
2、将毛豆剥壳淘洗一下。
3、起锅倒油烧热，下入节瓜和黑木耳翻炒翻炒。
4、接着，合入毛豆，加适量的清水。
5、翻动一下煮开至熟。
6、然后，加适量的盐，加适量的蚝油，调味翻匀即成。
韭苔炒豆干
食材
韭苔一小把、豆干一块、小葱一颗、大蒜2粒、胡萝卜1/3根、红尖椒4个、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法
1、韭苔，豆干，胡萝卜切成小段，大蒜切片，小葱切成葱花。
2、起锅烧油，油温六成热爆香大蒜，辣椒和小葱。
3、把胡萝卜倒进去，里面加一勺蚝油炒至断生。
4、再把豆干和韭苔倒进去里面加盐，鸡精，胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
素炒空心菜梗
食材
空心菜梗适量、辣椒适量、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒醪糟半勺。
做法
1、空心菜梗清洗干净，段成小段。
2、大蒜头切碎，青红辣椒各斜切。
3、起锅烧油，油七成热时，下入空心菜梗、大蒜头、辣椒，翻炒断生。
4、加盐、鸡精、蚝油、米酒醪糟调味，翻炒均匀。
5、起锅装盘即可。
黄油煎松茸
食材
野生松茸500g、黄油适量、盐少许、鸡精少许、小葱花适量。
做法
1、新鲜野生松茸用小刀逐个将松茸去掉了一层外皮。
2、然后洗净用纸巾擦去水份，再逐个切成薄厚均匀的片状。
3、锅中放入适量的黄油。
4、将松茸片放入锅中小火煎制，微黄翻面煎。
5、直至将松茸片煎至金黄色，撒入一点盐。
6、放入一点鸡精，再撒入小葱花翻炒均匀即可出锅，颜色金黄、味道浓郁。
7、装入盘中，端上桌品尝！
香菇炒油菜
食材
香菇少许、油菜适量、味极鲜半勺、盐少许。
做法
1、香菇油菜清洗干净，香菇改刀切小块。
2、热锅温油，放入香菇，翻炒均匀至香菇发软开始出水。
3、倒入少许开水，盖上盖子焖十分钟香菇熟。
4、打开盖子，大火收收香菇汁。
5、汁收完后放入油菜，继续中火翻炒。
6、翻炒至油菜变软，基本熟。
7、放入少许味极鲜，调入少许盐，翻炒均匀。
素肠炒芥菜苗
食材
素肠2根、芥菜苗400克、甜椒1个、葱1棵、姜1块、蒜2瓣、油少许、酱油少许、盐少许、五香粉少许。
做法
1、芥菜苗择洗干净，焯水半分钟，然后过凉。
2、其它食材洗净切好。
3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加素肠，加甜椒，加点酱油，加点盐和五香粉。
4、最后加上焯好的芥菜苗，翻炒均匀就可以了。
抱子甘蓝炒豆干
食材
抱子甘蓝300g、豆干2块、蒜适量、泡椒3个、盐适量、油适量、蚝油适量、酱油适量。
做法
1、甘蓝对半切开，豆干切成小方块。
2、蒜、泡椒切粒。
3、起锅热油，爆香蒜粒泡椒。
4、倒入豆干翻炒，炒至微黄，放入甘蓝菜。
5、加适量盐炒香入味后，放适量的水盖盖焖2分钟开盖。
6、加适量的蚝油提鲜。
7、放入点酱油上色，炒匀出锅。
丝瓜炒番茄
食材
丝瓜300克、番茄1个、盐3克、白糖1克、味精1克、生抽1勺、蒜蓉少许、辣椒1个。
做法
1、丝瓜去皮，切掉头尾。从中间剖开，斜切成片。放入淡盐水中浸泡。
2、蒜切蓉，辣椒切马蹄状。番茄切滚刀块。
3、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、辣椒炒出香味。
4、把丝瓜控水后放入锅中。
5、快速翻炒均匀，加入番茄。
6、加盐和白糖，翻炒，加入生抽、味精翻炒。
7、炒至丝瓜断生回软，即可出锅。
玉米粒炒鸡毛菜
食材
玉米粒135克、鸡毛菜160克、盐适量、味精适量。
做法
1、玉米粒、鸡毛菜洗净。
2、起锅倒油烧热，下入玉米粒翻炒翻炒。
3、接着，合入鸡毛菜翻炒翻炒。
4、然后，加适量的盐。
5、加适量的味精，调味炒匀即成。
蒜薹炒冻豆腐
食材
蒜薹适量、冻豆腐适量、姜末适量、蒜末适量、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。
做法
1、蒜薹切好。
2、冻豆腐切好，放厨房纸吸一下水分。
3、姜末.蒜末切好。
4、锅内放油小火烧热，放豆腐翻炒一会。
5、放姜末.蒜末炒香。
6、倒入蒜薹翻炒一会。
7、倒入蚝油、生抽、盐调味，炒匀即可。
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